Les pâtes froides aux tomates cerises et basilic sont un plat principal savoureux, qui capture toute la fraîcheur et la légèreté de l’été italien.
Elles renferment le parfum envoûtant du basilic frais tout juste cueilli, la douceur vibrante des tomates cerises jaunes et rouges, et cette touche d’origan rappelant les jardins méditerranéens baignés de soleil.
Dans cette recette, j’ai choisi des tomates cerises juteuses de deux couleurs, pour donner une explosion de goût et de couleur, en les associant à un filet d’huile d’olive extra vierge qui en rehausse chaque nuance, et au sel qui équilibre habilement la douceur des fruits de saison. Le résultat ? Des pâtes froides délicieuses qui non seulement rafraîchissent, mais racontent une histoire de tradition, de simplicité et d’amour pour les ingrédients authentiques.
Parfaites à déguster à la plage, lors d’un pique-nique ou après une journée chaude, ce plat est l’allié idéal pour ceux qui recherchent des saveurs simples et de la légèreté.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Été
- Puissance 301,10 (Kcal)
- Glucides 38,69 (g) dont sucres 6,30 (g)
- Protéines 7,56 (g)
- Matières grasses 13,62 (g) dont saturé 1,97 (g)dont insaturés 0,64 (g)
- Fibres 3,87 (g)
- Sodium 637,98 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 299 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pâtes froides aux tomates cerises et basilic
- 400 g pâtes
- 250 g tomates cerises jaunes
- 250 g tomates cerises
- 40 g basilic
- 1 cuillère origan sec
- 2 pincées sel
- 4 cuillères huile d'olive extra vierge
Préparation des Pâtes froides aux tomates cerises et basilic
Lavez, séchez les tomates cerises jaunes et rouges, et coupez-les en dés.
Transférez-les dans un bol et assaisonnez avec le sel, l’origan et les feuilles de basilic émiettées. Ajoutez également deux cuillères d’huile et mélangez le tout.
Couvrez le bol avec un film transparent et laissez reposer l’assaisonnement environ vingt minutes.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les bien et placez-les sur une assiette, en ajoutant deux cuillères d’huile. Laissez bien refroidir.
Ensuite, versez les pâtes dans le bol avec les tomates cerises et mélangez délicatement.
Servez les pâtes froides dans des assiettes individuelles et, si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de poivre.
Conservation des Pâtes froides aux tomates cerises et basilic
Les pâtes froides aux tomates cerises et basilic se conservent au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Il est important de les placer dans un contenant hermétique pour préserver la fraîcheur et le parfum des ingrédients, surtout du basilic qui tend à perdre son arôme.
Avant de servir, je recommande de les sortir du réfrigérateur quelques minutes auparavant, pour les ramener à température ambiante, afin d’exalter toutes les saveurs.
Variantes
Cette recette est vraiment polyvalente et se prête à de nombreuses personnalisations :
Avec mozzarella ou burrata: ajoutez des dés de mozzarella fraîche ou de la stracciatella de burrata, pour une note crémeuse et encore plus estivale.
Avec olives et câpres: pour une touche méditerranéenne supplémentaire, ajoutez des olives noires dénoyautées et quelques câpres au sel, bien rincées.
Avec thon ou crevettes: si vous voulez une version plus consistante, associez les pâtes à du thon en conserve de qualité ou des crevettes rapidement sautées.
Avec concombres ou courgettes: pour une variante plus croquante, ajoutez des tranches fines de concombre ou des courgettes grillées.
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FAQ
Quel est le meilleur type de pâtes pour cette recette ?
Je recommande des formats courts comme les fusilli, les farfalle ou les penne, qui retiennent bien l’assaisonnement et sont faciles à manger froids.
Puis-je préparer les pâtes froides aux tomates cerises et basilic à l’avance ?
Oui, il est idéal de les préparer quelques heures à l’avance ou même la veille pour bien amalgamer les saveurs. Conservez toujours au réfrigérateur.
Puis-je utiliser des tomates cerises d’une seule couleur ?
Bien sûr ! Les tomates cerises rouges ou jaunes seules sont parfaites, mais la combinaison donne un aspect plus vif et un mélange de saveurs plus intéressant.
