Les Pâtes froides avec ricotta et tomates séchées sont l’une de ces recettes estivales qui se préparent en un clin d’œil et résolvent le déjeuner avec goût et légèreté. Crémeuses, parfumées et riches en saveurs, elles sont parfaites pour ceux qui aiment les plats simples mais jamais banals.
La douceur de la ricotta se marie à la perfection avec le goût prononcé des tomates séchées, créant un contraste équilibré et irrésistible. Je les prépare souvent quand j’ai envie de quelque chose de frais mais avec du caractère… et c’est toujours un succès !
Idéales à emporter à la plage, au bureau ou pour un déjeuner sur la terrasse avec des amis : ces pâtes froides deviendront votre atout maître.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 408,05 (Kcal)
- Glucides 39,52 (g) dont sucres 0,86 (g)
- Protéines 18,13 (g)
- Matières grasses 20,25 (g) dont saturé 8,03 (g)dont insaturés 5,90 (g)
- Fibres 3,00 (g)
- Sodium 377,90 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 250 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pâtes froides avec ricotta et tomates séchées
- 400 g pâtes
- 400 g ricotta
- 80 g tomates séchées à l'huile
- 1 bouquet persil
- 2 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation des Pâtes froides avec ricotta et tomates séchées
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Égouttez-les bien al dente, transférez-les sur un plateau et assaisonnez-les avec l’huile. Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, mettez la ricotta dans un bol et commencez à la travailler avec une cuillère pour la rendre crémeuse.
Ajoutez le persil frais haché et les tomates séchées, égouttées de leur huile de conservation et coupées en morceaux, ainsi qu’un peu d’eau de cuisson. Mélangez bien le tout.
Maintenant, ajoutez les pâtes froides au mélange. Mélangez soigneusement et terminez avec un filet d’huile.
Conservation des pâtes froides ricotta et tomates
Les pâtes froides avec ricotta et tomates séchées se conservent au réfrigérateur pendant au maximum 2 jours, dans un récipient hermétique. Je vous conseille de les sortir 10-15 minutes avant de les servir, pour les déguster au mieux. Si vous les trouvez un peu sèches, vous pouvez ajouter un filet d’huile et mélanger délicatement.
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FAQ
Quel format de pâtes est préférable ?
Je préfère les formats courts comme les farfalle, fusilli ou penne, qui retiennent bien la crème de ricotta et les morceaux de tomate séchée. Mais vous pouvez utiliser ce que vous avez dans votre placard !
Est-il possible d’ajouter quelque chose de plus ?
Bien sûr ! Essayez avec des olives noires, de la roquette fraîche ou quelques noix concassées, pour ajouter une note croquante et encore plus de saveur.
Est-ce bon aussi avec des pâtes complètes ?
Oui, en fait ! Les pâtes complètes se marient très bien avec la ricotta et les tomates séchées, et ajoutent une touche rustique très agréable.
Quel type de ricotta est préférable ?
La ricotta de vache est très bien, mais vous pouvez aussi utiliser celle de brebis pour un goût plus intense, ou une ricotta sans lactose si vous avez des intolérances.
