Avez-vous déjà goûté les pâtes gratinées au chou-fleur ? Si la réponse est non, préparez-vous à découvrir un plat au goût unique et irrésistible.
Cette recette est la rencontre parfaite entre le croustillant du gratin et la délicatesse du chou-fleur, un légume souvent sous-estimé mais capable de surprendre. Sa polyvalence le rend protagoniste de nombreux plats, mais ici il devient l’ingrédient secret d’un gratin de pâtes que vous n’oublierez pas de sitôt.
Le secret pour des pâtes gratinées au chou-fleur parfaites ? Cuire les pâtes et le chou-fleur al dente, afin qu’ils conservent texture et saveur, même après le passage au four. La touche finale est la couverture dorée de chapelure qui rend chaque bouchée si satisfaisante.
Un plat non seulement savoureux, mais aussi pratique. Vous pouvez le préparer à l’avance et le réchauffer quelques minutes au moment de servir.
N’attendez plus. Découvrez tout de suite la recette et laissez-vous séduire par la bonté de ce plat. Il suffit d’une bouchée pour tomber amoureux !
Si vous aimez le chou-fleur, ne manquez pas ces autres recettes appétissantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Pâtes gratinées au chou-fleur
- 360 g tubetti
- 500 g chou-fleur
- 200 ml crème fraîche
- 100 g parmesan râpé
- 2 œufs
- 3 cuillères purée de tomate
- 1 cuillère à café romarin
- 1 cuillère à café thym
- 1 cuillère à café persil séché
- 50 g chapelure
- 40 g beurre
- 3 pincées sel
- 1 pincée poivre
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
Préparation des Pâtes gratinées au chou-fleur
Nettoyez le chou-fleur et détachez les bouquets. Lavez les bouquets et coupez-les en tranches, puis blanchissez-les pendant 5 minutes dans une casserole d’eau salée. Égouttez bien le chou-fleur et réservez.
Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C et faites cuire les pâtes al dente.
Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez la crème, les herbes hachées et 50 g de parmesan râpé. Mélangez bien et incorporez les trois cuillères de purée de tomate. Ajoutez maintenant le chou-fleur et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Égouttez les pâtes al dente et mélangez-les avec la crème aromatisée.
Beurrez le fond et les bords de quatre petits plats et saupoudrez d’un peu de chapelure. Répartissez ensuite les pâtes et terminez avec le reste de chapelure et un filet d’huile.
Faites cuire à 180°, pendant environ 30 minutes.
Suggestion
Vous pouvez enrichir les pâtes gratinées au chou-fleur en ajoutant des pois surgelés (environ 200 g) pendant la dernière minute de cuisson du chou-fleur. Puis poursuivez la recette comme indiqué. Vous pouvez ajouter des noisettes hachées à la chapelure pour rendre le gratin encore plus croustillant.
Conservation
Les pâtes gratinées au chou-fleur se conservent 2 jours au réfrigérateur recouvertes d’une feuille de papier aluminium ou dans un contenant hermétique. Au moment de les déguster, réchauffez-les au four à 160° pendant une dizaine de minutes.
Recettes associées
Collection de recettes avec chou-fleur : idées appétissantes pour des plats simples et invitants
FAQ
Quel type de pâtes est recommandé pour les pâtes gratinées au chou-fleur ?
Vous pouvez utiliser des pâtes courtes comme les tubetti ou les coquilles. Mais les penne ou les rigatoni conviennent aussi, car ils absorbent mieux la sauce lors du passage au four.
Puis-je utiliser du chou-fleur surgelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur surgelé. Cuisez-le toujours quelques minutes et procédez selon la recette.
Les pâtes gratinées au chou-fleur peuvent-elles être congelées ?
Oui, vous pouvez congeler les pâtes gratinées au chou-fleur, de préférence avant la cuisson au four. Mettez-les dans un récipient adapté à la congélation et consommez-les dans un mois. Lorsque vous souhaitez les cuire, mettez-les directement au four et ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
