Le pesto de chicorée et noisettes est une recette au goût intense et harmonieux, parfaite pour ceux qui aiment expérimenter de nouvelles saveurs sans se compliquer la vie en cuisine. L’amertume délicate de la chicorée rencontre la rondeur des noisettes grillées, créant une crème veloutée, parfumée et irrésistible, capable de donner de la personnalité même au plat le plus simple.
Facile et rapide à préparer, ce pesto est une alternative originale aux condiments classiques et se prête à de nombreuses utilisations : des pâtes aux crostinis, des risottos aux tartes salées. Le pesto de chicorée et noisettes séduit par son équilibre élégant et sa polyvalence qui le rend parfait en toute saison, idéal pour apporter une touche gourmet avec des ingrédients authentiques et de caractère.
Essayez aussi ces autres délicieux pestos:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 3Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Pesto de chicorée et noisettes
- 200 g chicorée
- 50 g noisettes grillées
- 20 g pignons
- 6 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
Préparation du pesto de chicorée et noisettes
Lavez et séchez très bien les feuilles de chicorée et placez-les dans le mixeur (ou le blender). Ajoutez également les noisettes et les pignons, et commencez à mixer le tout.
Ajoutez l’huile d’olive extra vierge et continuez à mixer, jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Transférez le pesto dans un bol et assaisonnez avec le sel, en mélangeant bien les ingrédients. Enfin, mettez-le dans un récipient en verre et conservez-le au réfrigérateur.
Vous pouvez utiliser le pesto pour assaisonner vos plats principaux ou pour créer de délicieuses bruschettas.
Conservation du pesto de chicorée et noisettes
Ce pesto se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours, dans un récipient hermétique. Pour en maintenir la couleur et la fraîcheur, couvrez-le d’un filet d’huile d’olive extra vierge avant de le ranger.
Vous pouvez aussi le congeler dans de petits pots ou dans des moules à glaçons : au congélateur, il se conserve parfaitement jusqu’à 2 mois, prêt à être utilisé en cas de besoin.
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FAQ
Puis-je préparer le pesto de chicorée et noisettes à l’avance ?
Oui, il est idéal à préparer à l’avance. En effet, après quelques heures de repos, les saveurs sont encore plus équilibrées.
Quel type de chicorée est-il préférable d’utiliser ?
La chicorée rouge de Trévise est parfaite pour son goût intense, mais vous pouvez également utiliser la chicorée de Chioggia pour une version plus douce.
Puis-je remplacer les noisettes par d’autres fruits secs ?
Bien sûr, vous pouvez utiliser des noix ou des amandes, en gardant à l’esprit que le goût final changera légèrement.
Peut-on utiliser le pesto de chicorée et noisettes à froid ?
Absolument oui. Il est excellent à froid pour assaisonner les pâtes, les crostinis ou pour accompagner les fromages frais. Parfait aussi légèrement chauffé.
