Aujourd’hui, je veux vous emmener avec moi dans la cuisine pour préparer une délicieuse recette : le pesto de roquette facile, rapide et irrésistible.
C’est l’un de ces assaisonnements qui a le pouvoir de transformer un plat simple en quelque chose de spécial. Pensez au classique pesto alla genovese, avec son goût inimitable de basilic et de pignons. Mais le charme du pesto est qu’il y a tout un monde à découvrir : celui de la courgette, la chicorée amère, la fraîcheur de la menthe. Et puis il y a le pesto de roquette, qui séduit avec son goût frais et légèrement piquant.
La roquette, avec son caractère bien trempé, se marie parfaitement avec des ingrédients simples mais savoureux. Voilà pourquoi cette recette est un véritable atout en cuisine ! Vous pouvez l’utiliser pour assaisonner un bon plat de pâtes, mais pas seulement : il est parfait pour accompagner des plats de poisson ou de viande, donner une touche supplémentaire à vos entrées ou même réinventer les tartes salées. Bref, un assaisonnement polyvalent qui ne lasse jamais.
Préparer le pesto de roquette est un jeu d’enfant. Il suffit de quelques ingrédients : roquette fraîche, fruits secs (les amandes ou les noix sont parfaites), fromage râpé, une gousse d’ail (si vous aimez une touche prononcée) et une huile d’olive extra vierge. Tout dans le mixeur, un rapide coup de mixeur et voilà une sauce crémeuse et savoureuse.
Et le meilleur dans tout ça ? Il se prépare en quelques minutes, sans besoin d’allumer les plaques de cuisson. Idéal pour ces jours où le temps presse mais où vous ne voulez pas renoncer au goût.
Alors, qu’attendez-vous ? Courez dans la cuisine et essayez cette merveille. Je suis sûre qu’il deviendra l’un de vos incontournables. Et n’oubliez pas de me raconter comment vous l’avez utilisé : êtes-vous plus pour des pâtes classiques ou vous êtes-vous laissés aller à des associations créatives ? Faites-le moi savoir dans les commentaires !
Essayez aussi ces autres pestos délicieux :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 344,19 (Kcal)
- Glucides 2,41 (g) dont sucres 1,56 (g)
- Protéines 7,38 (g)
- Matières grasses 34,68 (g) dont saturé 6,14 (g)dont insaturés 0,76 (g)
- Fibres 1,48 (g)
- Sodium 740,86 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 80 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Pesto de roquette recette savoureuse
- 100 g Roquette
- 50 g amandes pelées
- 1 gousse Ail
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
- 30 g pecorino
- 8 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 pincée sel
Préparation du Pesto de roquette recette savoureuse
Mettez dans un mixeur la roquette lavée et bien séchée, la gousse d’ail, les amandes pelées, le mélange de parmesan râpé et de pecorino.
Ajoutez la pincée de sel et les huit cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Mixez le tout, jusqu’à obtenir une crème dense et homogène.
Si vous utilisez le pesto de roquette pour assaisonner les pâtes, mélangez-le avec l’ajout de quelques cuillères d’eau de cuisson. Cela le rendra plus onctueux.
Conservation
Vous pouvez conserver le pesto de roquette au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un bocal hermétique et recouvert d’un filet d’huile.
Recettes Associées
Pesto de basilic avec le mixeur
Garganelli avec poulpe et pesto de roquette
Crostini avec pesto et tomates cerises
FAQ
Puis-je congeler le pesto de roquette ?
Oui, le pesto de roquette peut être congelé. Je vous conseille de le portionner dans de petits contenants ou d’utiliser un moule à glaçons. De cette façon, vous pourrez décongeler seulement la quantité nécessaire.
Est-il possible de faire le pesto de roquette sans fromage ?
Pour une version vegan, vous pouvez remplacer le fromage par de la levure nutritionnelle en flocons ou simplement l’omettre, en ajoutant une pincée de sel en plus.
Quel type de fruits secs est idéal pour le pesto de roquette ?
Les noix et les amandes sont parmi les choix les plus courants, mais vous pouvez essayer avec des pignons, des noix de cajou ou des noisettes, selon vos goûts.
