Petits bateaux de courgettes au thon et au pesto : il a suffi de les nommer pour me mettre l’eau à la bouche. Je les ai préparés hier, un après-midi d’avril où j’avais envie de quelque chose de savoureux mais aussi de léger.
Les courgettes, bien fermes et à peine blanchies, sont devenues de petits écrins à garnir d’une farce parfumée et gourmande. Le thon apporte de la sapidité, le pesto une touche aromatique irrésistible.
C’est un plat nourrissant, équilibré et très facile à réaliser. Le plus ? Il est délicieux même froid. Parfait pour les repas en plein air, pour un dîner d’été ou à servir comme entrée dans un buffet.
La cuisson au four complète le tout avec une légère gratinée, qui rend les petits bateaux encore plus savoureux, sans alourdir. Et si vous voulez les personnaliser, vous pouvez jouer avec les variantes : ajouter un peu de ricotta pour une touche crémeuse, remplacer le thon par du jambon ou de la viande hachée, ou les enrichir avec des tomates séchées et des olives.
Bref, les courgettes au thon et au pesto sont l’une de ces recettes polyvalentes qui ne lassent jamais.
Essayez aussi ces autres recettes savoureuses avec courgettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 143,63 (Kcal)
- Glucides 6,08 (g) dont sucres 2,57 (g)
- Protéines 8,49 (g)
- Matières grasses 10,49 (g) dont saturé 1,69 (g)dont insaturés 3,18 (g)
- Fibres 1,79 (g)
- Sodium 560,18 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 85 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Petits bateaux de courgettes au thon et au pesto
- 6 courgettes
- 150 g thon au naturel
- 150 g tomates cerises
- 4 cuillères pesto
- 1 cuillère persil séché
- 1 gousse ail
- 3 pincées sel
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
Préparation des Petits bateaux de courgettes au thon et au pesto
Lavez, séchez et coupez les extrémités des courgettes. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur (1), et à l’aide d’une cuillère, creusez la chair (2).
Disposez les petits bateaux de courgettes sur un plat à gratin recouvert de papier sulfurisé et arrosez-les d’un filet d’huile et d’une pincée de sel.
Ensuite, mettez-les dans un four préchauffé à 180°C, pendant 15 minutes (3).
Pendant ce temps, faites revenir la chair des courgettes coupée en dés avec 2 cuillères à soupe d’huile et salez. Ajoutez les tomates coupées en dés et épépinées (4). Continuez la cuisson pendant encore 5/6 minutes.
Ajoutez le thon préalablement émietté à la fourchette, ajustez le sel et laissez cuire à feu moyen pendant 2 minutes. Enfin, ajoutez le persil haché et une cuillère de pesto et mélangez bien.
Passez le mélange au mixeur jusqu’à obtenir une crème dense et lisse. Si elle est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de chapelure. Ajoutez à la crème de thon 3 cuillères de pesto et mélangez bien les ingrédients (5).
Remplissez les petits bateaux de courgettes avec la crème de thon et le reste de pesto (6). Faites-les cuire dans un four modéré pendant encore 20 minutes (7). Servez-les tièdes ou froids, selon votre goût (8).
Conservation des courgettes farcies au thon et au pesto
Les petits bateaux de courgettes au thon et au pesto se conservent au réfrigérateur, couverts de film plastique ou dans un récipient hermétique, pendant 2-3 jours. Je vous conseille de les laisser à température ambiante quelques minutes avant de les servir, surtout si vous préférez les déguster froids. Si vous préférez les déguster chauds, quelques minutes dans un four statique à 160°C ou un passage rapide au micro-ondes suffiront.
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FAQ
Puis-je utiliser du pesto fait maison ?
Absolument oui ! Le pesto frais fait maison apporte un parfum et une onctuosité incroyables (Suivez ma recette de pesto de basilic fait au mixeur). Mais si vous avez peu de temps, un bon pesto du commerce fera très bien l’affaire.
Peut-on préparer les petits bateaux à l’avance ?
Oui, vous pouvez les préparer quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les enfourner. Ou les cuire directement et les servir froids : ils seront tout de même délicieux.
Avec quoi puis-je remplacer le thon ?
Vous pouvez utiliser du saumon, du maquereau, de la viande hachée, du jambon cuit ou du speck. Une version végétarienne avec du fromage à tartiner et des tomates séchées fonctionne aussi très bien.
Puis-je ajouter du fromage ?
Certainement ! Une pincée de parmesan râpé sur le dessus avant la cuisson ajoute de la saveur et une croûte irrésistible.
