Lorsque vous soulevez le couvercle de la casserole où cuisent les poivrons avec câpres et vinaigre balsamique, l’air se remplit instantanément d’un arôme doux et intense, qui enveloppe les sens comme une caresse. C’est un parfum qui parle d’été et qui rappelle de longues tablées avec des plateaux remplis de légumes frais et savoureux.

Tout commence par la sélection minutieuse des poivrons au marché, qui a lieu chaque matin à deux pas de chez moi. Ici, je choisis avec soin ceux qui sont les plus juteux et vibrants de couleurs. Ensuite, dans mon coin cuisine accueillant, je les découpe en nombreux quartiers et je les fais cuire lentement jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

J’ajoute généreusement les câpres, petits trésors salins, créant un équilibre parfait entre doux et salé, entre terre et mer. La touche supplémentaire vient du vinaigre balsamique, dont les gouttes ambrées glissent délicatement sur les poivrons et les câpres, rehaussant leur saveur.

Une cascade de persil complète avec sa fraîcheur ce plat au goût méditerranéen, qui peut être servi aussi bien comme accompagnement que comme entrée.

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