Poivrons et pommes de terre au four est un plat qui respire la simplicité et l’amour des bons ingrédients. Ceux qui se trouvent facilement, mais qui peuvent se transformer en quelque chose de spécial avec la bonne touche. Dans cette version, j’ai voulu exalter chaque saveur, en laissant les matières premières parler.

J’ai choisi des poivrons rouges charnus, doux et juteux, parfaits pour donner couleur et saveur au plat. Les pommes de terre, coupées en morceaux comme autrefois, deviennent dorées et croustillantes sur les bords, tendres à l’intérieur. Ensuite, j’ai ajouté des brins de romarin frais, pour ce parfum qui emplit la cuisine et vous donne faim avant même de sortir le plat du four.

Une bonne pincée d’origan séché, une touche de persil séché, une gousse d’ail et un bon filet généreux d’huile d’olive extra vierge. Le sel, juste assez, pour réveiller toutes les saveurs sans les couvrir. Aucune étape compliquée : il suffit de couper, assaisonner et enfourner. Et le four fait le reste.

C’est justement ce que j’aime des poivrons et pommes de terre au four : leur authenticité. Pas besoin de techniques de chef, seulement de bons ingrédients et l’envie de mettre quelque chose qui sent la maison sur la table. C’est l’accompagnement parfait pour chaque saison, mais aussi l’un de ces plats que vous pourriez manger seul avec une tranche de pain à côté et vous sentir heureux.

Les préparer est un geste d’amour simple, qui raconte bien plus que mille mots. Et chaque fois que je les cuisine, le parfum qui envahit la cuisine me rappelle pourquoi j’aime tant être aux fourneaux.

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