Qui n’aime pas les pizzettes frites, recette qui incarne l’amour, la simplicité et le goût authentique.
Imaginez-vous entouré d’un parfum enveloppant d’huile chaude et d’arômes irrésistibles, en dégustant de délicieuses bouchées croustillantes. Les pizzettes frites sont une véritable gourmandise, qui se prépare avec peu d’ingrédients simples, mais qui offre une explosion de saveurs à chaque bouchée.
La magie de ce plat réside dans leur polyvalence et la facilité de préparation. Une pâte douce et légère, frite jusqu’à devenir dorée et croustillante, que vous pouvez garnir à votre guise ou déguster dans toute leur pureté.
Mais il y a plus derrière cette délice culinaire. Pour moi, les pizzettes frites sont un retour au passé, un lien indissoluble avec mon enfance. Je peux encore ressentir la chaleur de la cuisine de la maison, les sourires de ma grand-mère tandis qu’elle préparait avec maîtrise ces petites merveilles. Je me souviens encore de notre joie et de notre impatience à les voir prêtes. Et, en effet, elles disparaissaient en un rien de temps !
La tradition des pizzettes frites, transmise de génération en génération, représente pour moi une étreinte chaleureuse et enveloppante de souvenirs heureux. Chaque bouchée est un plongeon dans le passé et un beau moment de partage avec nos proches.
Et aujourd’hui, je veux partager avec vous cette recette spéciale, en vous illustrant pas à pas la préparation des pizzettes : de la pâte à la garniture en passant par la cuisson. J’ai opté pour un assaisonnement simple, mais riche en goût, à base de tomate, mozzarella et basilic.
Si vous aimez les pizzas, essayez aussi ces autres recettes appétissantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Puissance 194,64 (Kcal)
- Glucides 16,79 (g) dont sucres 0,87 (g)
- Protéines 6,96 (g)
- Matières grasses 11,71 (g) dont saturé 3,51 (g)dont insaturés 5,13 (g)
- Fibres 1,24 (g)
- Sodium 495,17 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 60 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Pizzettes frites recette de la tradition
- 250 g farine 00
- 20 g levure de bière fraîche
- 3 pincées sel
- q.b. eau
- 250 g tomates pelées
- 1 gousse ail
- 12 feuilles basilic
- 3 pincées sel
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 200 g mozzarella
- q.b. huile de graines
Préparation des Pizzettes frites recette de la tradition
Faites dissoudre la levure de bière dans un demi-verre d’eau tiède.
Disposez la farine en fontaine sur le plan de travail, ajoutez le sel, la levure dissoute et commencez à pétrir du bout des doigts, en versant un peu d’eau à la fois.
Continuez à travailler la pâte avec les mains jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique, formez une boule, couvrez-la avec un torchon et laissez-la lever environ une heure dans un endroit tiède.
Coupez la mozzarella en dés et lavez les feuilles de basilic, en les séchant délicatement.
Préparez la sauce tomate en versant dans une casserole 3 cuillères à soupe d’huile d’olive avec la gousse d’ail et faites-la dorer pendant quelques minutes. Ajoutez les tomates pelées passées, le sel et laissez cuire à feu moyen et à couvert, pendant 20 minutes. Retirez l’ail.
Disposez la pâte pour les pizzettes sur le plan de travail.
Tapotez-la avec la paume de la main pour l’aplatir, puis divisez-la en 12 parts et formez des boules avec les mains farinées. Avec le rouleau à pâtisserie, étalez les boules de pâte en formant des disques.
Dans une poêle à bords hauts, chauffez abondamment d’huile de graines et, lorsqu’elle est bien chaude, plongez-y quelques disques à la fois.
Laissez dorer les pizzettes des deux côtés, en vous aidant d’une spatule perforée. Puis posez-les sur un papier absorbant.
Enfin, garnissez-les avec la sauce tomate, la mozzarella coupée en dés et une pincée de basilic.
Passez les pizzettes au four chaud pendant quelques minutes, afin que la mozzarella fonde. Servez chaud.
Suggestions
-Vous pouvez enrichir la garniture des pizzettes avec des morceaux de saucisse douce ou, si vous préférez un goût plus vif, avec des morceaux de saucisse épicée.
-Si vous voulez un assaisonnement plus simple, vous pouvez opter pour la sauce avec une pincée d’origan. Dans ce cas, vous n’avez pas besoin de passer les pizzettes au four.
