Les roulades de longe farcies sont un plat principal savoureux et riche en goût, qui peut être préparé en un rien de temps.
Ce sont des bouchées de viande, qui enveloppent à l’intérieur du jambon cuit et de la scamorza, aromatisées avec du vinaigre balsamique. Un véritable délice au goût intrigant.
Chaque bouchée vous surprendra par sa tendreté et son cœur fondant, qui fond dans la bouche. L’ajout de vinaigre balsamique apporte une touche d’acidité qui rehausse encore plus les saveurs, créant un équilibre parfait entre le sucré et le salé. Avec une explosion de goûts et de parfums, cette recette conquiert le palais de quiconque l’essaie.
Ce qui surprend, ce n’est pas seulement leur saveur, mais aussi leur simplicité et la rapidité de préparation, qui en font un choix idéal pour toute occasion, du déjeuner rapide en famille aux dîners spéciaux avec des amis. Il ne faudra que quelques étapes et un court temps de cuisson pour apporter à table un plat vraiment appétissant.
Faire les roulades de longe farcies est vraiment très facile. Vous devrez disposer les tranches de longe sur un plan de travail, les garnir de jambon cuit et de scamorza, les rouler et les sceller avec un cure-dent. Un bref passage à la poêle et une pulvérisation de vinaigre balsamique pour aromatiser, et voilà des délicieuses roulades de viande prêtes à être servies.
Un plat spécial qui réunit simplicité, goût et polyvalence. Prêts à les préparer ensemble?
Essayez aussi ces autres délicieux plats principaux à base de viande de porc:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 155,99 (Kcal)
- Glucides 1,67 (g) dont sucres 0,34 (g)
- Protéines 13,55 (g)
- Matières grasses 10,49 (g) dont saturé 1,92 (g)dont insaturés 3,85 (g)
- Fibres 0,23 (g)
- Sodium 159,44 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 53 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour roulades de longe farcies
- 12 tranches longe de porc
- 120 g jambon cuit
- 150 g scamorza
- 1 bouquet persil
- 1 pincée sel
- 30 g farine
- 2 cuillères à soupe vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation des roulades de longe farcies
Étalez les tranches de longe sur une planche à découper et aplatissez-les légèrement avec un maillet.
Répartissez sur chacune d’elles une tranche de jambon cuit et la scamorza (que vous aurez coupée en rondelles pas trop épaisses). Ensuite, enroulez les tranches de longe pour former des roulades et fixez-les avec un cure-dent.
Versez la farine dans une assiette et passez-y les roulades, en éliminant l’excès.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et ajoutez les roulades. Ajoutez une pincée de sel et faites-les bien dorer de chaque côté.
Lorsqu’elles sont bien dorées, versez le vinaigre balsamique et poursuivez la cuisson à feu modéré et à couvert, jusqu’à ce qu’une petite crème se forme. Complétez avec une pincée de persil frais.
Retirez le cure-dent, au moment de servir les roulades farcies.
Conseils
Vous pouvez varier la garniture des roulades de longe en fonction de vos préférences.
Par exemple, vous pouvez remplacer la scamorza par des tranches de parmesan ou un autre type de fromage qui fond à la cuisson. Vous pouvez aussi remplacer le jambon cuit par du speck pour un goût plus prononcé.
Conservation
Les roulades de longe farcies peuvent être conservées au réfrigérateur pendant quelques jours, dans un récipient hermétique.
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FAQ
Puis-je préparer les roulades de longe à l’avance ?
Oui. Vous pouvez préparer ces roulades même la veille, en les conservant au frigo dans un récipient hermétique. Au moment de les servir, réchauffez-les à feu doux en ajoutant un peu d’huile.
Puis-je remplacer la longe par d’autres types de viande ?
Vous pouvez préparer ces roulades aussi avec des tranches de poulet ou de veau. Mais gardez à l’esprit que la longe se prête particulièrement bien à l’association avec le vinaigre balsamique.
