Si vous cherchez une recette qui enchante le palais et réchauffe le cœur, les roulades de plie aux petits pois sont le choix parfait. Cette préparation non seulement met en valeur les saveurs délicates du poisson, mais les associe avec la douceur naturelle des petits pois, créant un plat harmonieux et raffiné.
Les roulades de poisson sont un plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne, mais avec une touche de créativité, elles peuvent devenir une proposition gourmet. Les roulades de plie aux petits pois représentent justement cette fusion entre tradition et innovation.
Le secret pour sublimer ce plat réside dans la simplicité et la fraîcheur des ingrédients : filets de plie de qualité, petits pois frais et odorants, épices sélectionnées et une touche de couleur donnée par la tomate. Chaque ingrédient est choisi avec soin, pour garantir un résultat final exceptionnel.
Pendant que les petits pois cuisent doucement, on étale les filets de plie sur la planche à découper et on les roule délicatement pour former de savoureuses roulades. Une légère couche de farine les rend prêts pour une parfaite dorure à la poêle avec du beurre et de la sauge. Et de là, un plongeon dans la poêle avec les petits pois, qui les enveloppent dans une étreinte chaude et aromatique.
Servir les roulades de plie aux petits pois est un moment de joie et de partage. Cela fait penser aux belles soirées d’été, à la brise marine, à l’odeur salée qui emplit l’air et aux rires autour d’une table joyeusement dressée. Chaque bouchée est une explosion de saveurs, un équilibre parfait entre la délicatesse du poisson et la douceur des petits pois, enrichie par les notes fraîches des herbes aromatiques.
Ne ratez pas ces autres délicieux plats principaux de la mer:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 7 Minutes
- Portions: 4 pièces
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 242,11 (Kcal)
- Glucides 9,00 (g) dont sucres 2,60 (g)
- Protéines 13,74 (g)
- Matières grasses 16,49 (g) dont saturé 6,68 (g)dont insaturés 3,78 (g)
- Fibres 3,61 (g)
- Sodium 603,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 150 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour les roulades de plie aux petits pois
- 4 filets plie
- 240 g petits pois, en boîte, égouttés
- 40 g beurre
- 2 tomates pelées
- 1 échalote
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 4 feuilles basilic
- 1 cuillère sauge
- 2 cuillères farine
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 2 pincées sel
- 1 pincée poivre
Préparation des roulades de plie aux petits pois
Lavez et séchez bien les filets de plie.
Dans une grande poêle, faites revenir dans l’huile et 20 gr de beurre le mélange d’ail, échalote, basilic et persil.
Après 5 minutes, ajoutez les tomates, écrasez-les avec une fourchette et ajoutez sel et poivre. Laissez cuire encore 5 minutes.
Égouttez les petits pois, rincez-les sous l’eau courante, et incorporez-les à la sauce. Continuez la cuisson pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, formez des roulades avec les filets de plie ; fixez-les avec un cure-dent et passez-les dans la farine.
Dans une autre poêle, chauffez 20 gr de beurre avec la sauge et ajoutez les roulades de poisson, en les dorant des deux côtés à feu modéré pendant 5-6 minutes.
Éteignez le feu et transférez les roulades de plie dans la poêle avec les petits pois, et si nécessaire, ajoutez un peu d’eau. Poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.
Conservation des roulades de poisson et petits pois
Les roulades de plie et petits pois se conservent au réfrigérateur pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique.
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FAQ
Puis-je utiliser également des filets de plie congelés ?
Bien sûr. Vous pouvez également utiliser du poisson surgelé, évidemment de qualité. Décongelez-le bien et, après l’avoir passé sous le jet d’eau courante, tamponnez-le avec un papier absorbant.
Avec quoi puis-je accompagner les roulades de plie ?
Vous pouvez associer une légère salade verte, des pommes de terre cuites à la vapeur ou rôties et des légumes grillés.
Quel type de poisson puis-je utiliser à la place de la plie ?
Vous pouvez remplacer la plie par d’autres poissons au goût délicat et à la chair blanche, comme la sole, le cabillaud ou la dorade. L’important est que le poisson soit frais et de bonne qualité.
