Le roulé à la crème de marrons et chocolat blanc est une tentation gourmande, pour rendre votre Noël encore plus excitant.
Une pâte biscuit très moelleuse enveloppe une crème de marrons à la vanille parfumée, associée à une crème de chocolat blanc veloutée. Le tout saupoudré de coco et décoré avec des fruits confits. Tellement délicieux et si simple à préparer.
Avec ce dessert, vous ajouterez une touche raffinée à votre menu de fêtes.
Ne manquez pas aussi ces autres délicieux desserts pour les fêtes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 45 Minutes
- Portions: 6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients pour Roulé à la crème de marrons et chocolat
- 3 Œufs
- 3 Blancs d'œufs
- 3 cuillères à soupe eau (froide)
- 150 g Sucre
- 60 g Farine
- 60 g Fécule de pommes de terre
- 1 sachet Vanilline
- 1 cuillère à café Levure chimique
- q.b. Beurre
- 400 g crème de marrons (à la vanille)
- 150 g Chocolat blanc
- 100 ml Crème fraîche liquide
- 2 cuillères à soupe Lait
- 1 cuillère à soupe Rhum
- 2 Blancs d'œufs
- 150 g noix de coco râpée
- 50 g noix de coco déshydratée
- 2 cuillères à soupe chocolat noir (en copeaux)
- q.b. Cerises confites
- q.b. mangue (déshydratée)
Préparation du Roulé à la crème de marrons et chocolat blanc
Beurrez un moule rectangulaire et recouvrez-le de papier sulfurisé. Séparez les jaunes d’œufs des blancs et mettez ces derniers de côté (1). Battez les jaunes avec l’eau, le sucre et la vanilline à l’aide d’un fouet électrique (2). Incorporez progressivement la farine, mélangée avec la fécule, et la levure tamisée (3 –4). Mélangez bien les ingrédients avec une cuillère jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
À part, montez les blancs d’œufs en neige bien ferme. Ensuite, incorporez-les au mélange et mélangez encore pendant 5 minutes (5). Versez la pâte sur le moule et lissez la surface avec une spatule (6). Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes. Une fois sorti du four, renversez le moule sur un torchon et retirez délicatement le papier sulfurisé (7). Roulez le rectangle de pâte biscuit en un roulé, en vous aidant du papier sulfurisé.
Pendant ce temps, mettez le chocolat blanc en morceaux dans une petite casserole, ajoutez le lait et le rhum. Faites fondre au bain-marie jusqu’à obtenir une crème épaisse et veloutée (8). À part, montez la crème en chantilly et mélangez avec les deux blancs d’œufs montés en neige (9). Ensuite, ajoutez la crème de chocolat blanc en mélangeant de bas en haut (10).
Déroulez le roulé et étalez-le avec la crème de marrons (11) et plus de la moitié de la crème de chocolat blanc (12). Roulez à nouveau et retirez le papier sulfurisé. Recouvrez toute la surface du roulé avec le reste de la crème de chocolat. Versez la noix de coco râpée sur une feuille de papier sulfurisé. Ensuite, roulez le roulé dessus pour le couvrir entièrement de coco (13). Maintenant, placez le roulé sur un plateau et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 5 heures.
Décorez le gâteau. Saupoudrez de copeaux de chocolat noir et garnissez de cerises confites, d’étoiles découpées dans la mangue déshydratée et de cubes de noix de coco coupés en lamelles. Placez le roulé à la crème de marrons et chocolat blanc au frigo jusqu’au moment de servir.
Recettes associées
Collection de Desserts de Noël : idées incontournables et gourmandes pour ravir vos proches
Notes
Inscrivez-vous à la Newsletter de Délices à la cannelle, pour recevoir les dernières recettes. Gratuit et rapide, cliquez sur le formulaire d’inscription.
