Quoi de mieux qu’un plat sain et léger, comme la salade composée aux noix ?

Une proposition gourmande, riche en légumes de saison et avec une agréable note croquante : laitue romaine, radicchio, roquette, carottes, fenouil forment la base de ce plat coloré et sain ; l’ajout des noix apporte une touche surprenante grâce à leur texture croquante.

Cette salade composée aux noix est très facile à préparer et peut être personnalisée avec vos ingrédients préférés. Vous pouvez ajouter du fromage, comme de la feta ou du pecorino, pour un goût encore plus marqué. Vous pouvez la assaisonner seulement avec de l’huile d’olive extra vierge ou, comme je l’ai fait, réaliser une émulsion avec de l’huile et du vinaigre balsamique.

D’un côté les légumes avec leurs nutriments essentiels, de l’autre les noix riches en bonnes graisses et en protéines : un mélange parfait pour un repas nourrissant et savoureux.

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Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de préparation: 8 Minutes
Portions: 4
Méthodes de cuisson: Sans cuisson
Cuisine: Italienne

Ingrédients pour Salade composée aux noix

7 feuilles laitue romaine
6 feuilles radicchio
1 carotte
40 g roquette
1/2 fenouil
10 noix
2 pincées sel
3 cuillères huile d'olive extra vierge
1 cuillère vinaigre balsamique

Préparation de la Salade composée aux noix

Lavez bien les feuilles de laitue romaine, le radicchio et la roquette sous le jet d’eau. Séchez-les soigneusement. Coupez la laitue et le radicchio en morceaux.
Ensuite, épluchez la carotte et coupez-la en fines lanières. Nettoyez aussi le fenouil, lavez-le et tranchez-le.
Mettez les légumes dans un grand saladier et mélangez-les.
Écalez les noix, cassez-les en morceaux et ajoutez-les aux légumes.
Assaisonnez avec le sel et une émulsion d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre balsamique.