La salade de pommes de terre avec cornichons est un accompagnement simple mais incroyablement savoureux, réalisé avec peu d’ingrédients frais.
Parfait pour accompagner les grillades et les plats de poisson, mais je dois admettre que je la prépare toute l’année. Le secret pour la rendre encore plus spéciale ? Une sauce au yaourt veloutée qui enrobe chaque bouchée, apportant fraîcheur et légèreté sans masquer les saveurs.
Cette salade est née un peu par hasard, comme c’est souvent le cas avec les meilleures recettes. J’avais des pommes de terre bouillies restantes et un bocal de cornichons qui me fixait depuis le placard. L’idée de les combiner m’a semblé naturelle, mais il manquait quelque chose pour lier le tout sans l’alourdir. J’ai donc opté pour une sauce au yaourt avec une pointe de mayonnaise, un peu d’huile et du persil, et ça a été le déclic !
Depuis, c’est devenue ma salade de pommes de terre préférée : fraîche, crémeuse avec cette note acidulée qui nettoie le palais et incite à en prendre une autre cuillère. Idéal pour accompagner des plats principaux, mais aussi à déguster seule, peut-être avec une tranche de pain croustillant.
Si vous ne l’avez pas encore essayée, je vous conseille de le faire au plus vite : je suis sûre qu’elle deviendra un incontournable dans votre cuisine aussi !
Essayez aussi ces autres salades appétissantes et fraîches :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 15 Minutes
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 4Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Puissance 221,29 (Kcal)
- Glucides 42,56 (g) dont sucres 3,58 (g)
- Protéines 6,44 (g)
- Matières grasses 3,58 (g) dont saturé 0,65 (g)dont insaturés 0,14 (g)
- Fibres 5,10 (g)
- Sodium 622,27 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 280 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Salade de pommes de terre et cornichons
- 900 g pommes de terre
- 100 g macédoine de légumes
- 125 g yaourt maigre
- 10 g mayonnaise
- 10 feuilles basilic
- 1 cuillère persil haché
- 2 pincées sel
- 1 cuillère huile d'olive extra vierge
Préparation de la Salade de pommes de terre avec cornichons
Faites cuire les pommes de terre dans une grande quantité d’eau froide salée pendant 20 minutes. Égouttez-les bien, enlevez la peau et laissez-les refroidir.
Égouttez les cornichons de leur liquide de conservation et coupez-les en morceaux.
Versez le yaourt dans un bol et ajoutez une pincée de sel, la mayonnaise, le persil haché et l’huile. Mélangez les ingrédients pour obtenir une sauce homogène.
Coupez les pommes de terre bouillies en morceaux de taille moyenne, transférez-les dans un bol et assaisonnez-les d’une pincée de sel.
Puis ajoutez la sauce au yaourt et les cornichons, en mélangeant délicatement pour ne pas écraser les pommes de terre.
Placez la salade au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes pour qu’elle s’imprègne bien des saveurs.
Servez la salade de pommes de terre avec cornichons dans un plat de service et complétez avec les feuilles de basilic frais.
Conservation de la Salade de pommes de terre et cornichons
La salade de pommes de terre et cornichons se conserve au réfrigérateur pendant 2 jours, dans un contenant hermétique.
Conseils
Voici quelques variantes pour rendre la salade encore plus riche :
– Avec des cubes de saumon fumé ou du thon à l’huile égoutté ;
– Ajoutez des œufs durs coupés en morceaux pour une salade plus nourrissante et complète ;
– Avec du paprika fumé ou d’autres types d’épices, comme la ciboulette.
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FAQ
Puis-je la préparer à l’avance ?
Oui ! En fait, elle est encore meilleure après quelques heures au réfrigérateur, car les saveurs se mélangent mieux.
Avec quoi puis-je la servir ?
Elle est parfaite avec de la viande grillée, du poisson au four ou simplement avec du pain grillé pour un repas léger.
Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise ?
Vous pouvez utiliser de la moutarde à la place de la mayonnaise.
