La salade de poulpe avec céleri est un plat très léger et vraiment savoureux.
Une recette idéale à servir aussi bien comme entrée que comme plat principal. Un plat délicieux, typique de notre cuisine, à déguster en toutes saisons, pas seulement en été.
La seule précaution, pour réussir cette célèbre recette, réside dans la cuisson du poulpe, qui doit être à la fois tendre et croquant. En effet, la clé d’une salade de poulpe parfaite réside justement dans la cuisson du poulpe lui-même.
À cela s’ajoutent la fraîcheur et la qualité des ingrédients, essentiels pour obtenir un résultat excellent. Utilisons uniquement le poulpe le plus frais, en nous adressant à notre commerçant de confiance.
Ce plat n’est pas seulement bon, mais également très polyvalent. Vous pouvez le servir comme entrée élégante lors d’un dîner formel ou comme plat principal lors d’un déjeuner informel entre amis. Sa simplicité le rend adapté à toutes les saisons : frais et léger en été, réconfortant et satisfaisant en hiver.
Le poulpe peut être décliné en de nombreuses versions, toutes très appétissantes. Essayez également ces autres délicieuses recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Puissance 84,79 (Kcal)
- Glucides 1,25 (g) dont sucres 0,63 (g)
- Protéines 0,32 (g)
- Matières grasses 9,17 (g) dont saturé 1,32 (g)dont insaturés 0,04 (g)
- Fibres 0,60 (g)
- Sodium 30,10 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 200 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Salade de poulpe avec céleri
- 1.5 kg poulpe
- 3 branches céleri
- 1 jus de citron
- 3 cuillères à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation de la Salade de poulpe avec céleri
Plongez le poulpe dans une grande marmite avec beaucoup d’eau et faites-le bouillir pendant 40-45 minutes. À la fin de la cuisson, laissez-le tiédir dans son eau pour qu’il soit tendre.
Égouttez bien le poulpe et nettoyez-le. Tout d’abord, retirez les yeux du poulpe et extrayez le bec. Ensuite, pelez-le en tirant la peau vers l’extérieur, et coupez-le en rondelles ou en morceaux.
Disposez le poulpe coupé dans un saladier et laissez-le refroidir complètement.
Ensuite, assaisonnez le poulpe avec l’huile d’olive extra vierge, le jus de citron et le céleri coupé en petits morceaux (avec un épluche-légumes, retirez les filaments extérieurs des branches). Mélangez bien les ingrédients et laissez parfumer.
Au moment de servir la salade de poulpe, vous pouvez ajouter davantage de jus de citron selon votre goût.
Conseils pour la Salade de poulpe
– Choisissez un poulpe frais et de haute qualité pour obtenir les meilleurs résultats.
– Avant de cuire le poulpe, il est conseillé de le masser pour le rendre plus tendre.
– Contrôlez attentivement le temps de cuisson pour éviter qu’il ne devienne caoutchouteux. La cuisson idéale varie de 30 à 45 minutes, selon la taille du poulpe.
Conservation de la Salade de poulpe avec céleri
La salade de poulpe se conserve au frigo pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique.
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FAQ
Puis-je utiliser un poulpe congelé pour cette recette ?
Oui. Il est important de l’acheter chez un commerçant de confiance. Évidemment, il est conseillé d’utiliser un poulpe frais pour obtenir la meilleure saveur et texture.
Puis-je remplacer le céleri par un autre type de légume ?
Vous pouvez remplacer le céleri par du persil, du fenouil ou des carottes coupées en julienne.
Puis-je préparer la Salade de poulpe avec céleri à l’avance ?
Bien sûr. Vous pouvez préparer le poulpe à l’avance et le conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir, assaisonné avec un filet d’huile et un peu de jus de citron. Au moment de servir, ajoutez l’assaisonnement, comme décrit dans la recette.
