Le strudel aux artichauts et jambon cuit est bien plus qu’une simple tarte salée : c’est une explosion de saveurs qui raconte l’équilibre parfait entre doux et salé, moelleux et croquant.
Imaginez plonger votre fourchette dans une coque dorée et croustillante qui renferme une garniture crémeuse et enveloppante. Le goût intense des artichauts, délicatement mijotés avec du vin blanc, du persil et de la marjolaine, se marie parfaitement avec la douceur du jambon cuit, tandis que le fiordilatte coulant ajoute cette note irrésistible de crémeux qui rend chaque bouchée un petit chef-d’œuvre.
Parfait pour un déjeuner en famille, un apéritif alléchant ou un dîner rapide mais riche en goût, ce strudel salé est la démonstration que quelques ingrédients bien combinés peuvent se transformer en un plat extraordinaire. Sa préparation est simple et à la portée de tous : il suffit de choisir des artichauts frais, de les couper en quartiers et de les laisser doucement s’imprégner, afin qu’ils libèrent tout leur arôme unique.
Le sortir du four et sentir son parfum envahir la cuisine est une expérience qui met immédiatement l’eau à la bouche. Servez-le tiède, lorsque le fiordilatte est encore coulant, et laissez-vous conquérir par la magie de ce strudel salé, parfait en toutes occasions !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 4-6 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 423,03 (Kcal)
- Glucides 26,28 (g) dont sucres 1,00 (g)
- Protéines 11,78 (g)
- Matières grasses 29,93 (g) dont saturé 8,47 (g)dont insaturés 12,83 (g)
- Fibres 4,82 (g)
- Sodium 777,57 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 118 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Strudel aux artichauts et jambon cuit
- 4 artichauts
- 1 citron
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 1 cuillère marjolaine
- 1 verre vin blanc
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 6 tranches jambon cuit
- 150 g fiordilatte
- 1 cuillère graines de sésame
- q.s. sel
Préparation du Strudel avec artichauts et jambon cuit
Enlevez les feuilles extérieures les plus dures, coupez-en les pointes et éliminez le foin. Ensuite, placez-les tête en bas dans un récipient avec de l’eau acidulée avec le jus d’un citron. Laissez-les immerger pendant environ 30 minutes.
Égouttez les artichauts et tamponnez-les avec du papier absorbant.
Coupez-les maintenant en quartiers. Dans une casserole, dorez une gousse d’ail avec trois cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les artichauts et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes. Salez et déglacez avec le vin blanc.
Réduisez le feu et ajoutez une partie du persil haché et la cuillère de marjolaine. Bien mélanger et verser un peu d’eau. Continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires. Ensuite, éteignez et laissez refroidir.
Déroulez la pâte feuilletée et garnissez avec le jambon cuit, le fiordilatte coupé en tranches pas trop épaisses, et les artichauts.
Formez le strudel, en roulant la pâte du côté long. Scellez les bords avec le bout des doigts et finissez avec les dents d’une fourchette.
Placez le strudel aux artichauts et jambon cuit sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Pratiquez de petites incisions à la surface du strudel avec la pointe d’un couteau. Enfin, badigeonnez la surface avec un peu d’huile.
Faites cuire le strudel aux artichauts et jambon cuit dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes.
Conseils pour le strudel aux artichauts et jambon cuit
Vous pouvez garnir le strudel avec des artichauts et du jambon cuit également avec des tranches de provola ou de fontine, à la place du fiordilatte. Ou vous pouvez utiliser de la ricotta.
Conservation
Le strudel salé aux artichauts se conserve au réfrigérateur pendant 2-3 jours, fermé dans un contenant hermétique ou dans un plateau recouvert de papier aluminium.
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FAQ
Puis-je préparer le strudel aux artichauts et jambon cuit à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez le préparer à l’avance et le conserver au réfrigérateur avant la cuisson. Alternativement, vous pouvez également le cuire et le réchauffer peu avant de le servir : 10 minutes au four à 160°C suffiront pour le rendre à nouveau croustillant.
Quel est le meilleur fromage à utiliser pour la garniture ?
Le fiordilatte est parfait car il est coulant et délicat, mais vous pouvez également opter pour la scamorza douce ou fumée si vous souhaitez un goût plus prononcé. Si vous préférez un fromage moins humide, utilisez la provola.
Comment puis-je rendre la garniture plus crémeuse ?
Vous pouvez ajouter une cuillère de ricotta ou de béchamel à la garniture, pour obtenir une consistance encore plus moelleuse et enveloppante.
