Oubliez les rustiques habituels et préparez-vous à tomber amoureux du strudel aux cèpes et scamorza, un chef-d’œuvre de goût qui unit le croustillant de la pâte feuilletée, l’arôme enveloppant des cèpes et la douceur filante de la scamorza fumée. Un plat parfait pour toute occasion.
Ce rustique salé est un véritable câlin de saveurs automnales, idéal pour un déjeuner spécial, un dîner entre amis ou un buffet qui laissera tout le monde bouche bée. Sa préparation est simple, mais le résultat est une explosion de goût qui vous conquérira dès la première bouchée.
La magie de ce strudel réside dans la qualité et la fraîcheur de ses ingrédients.
Cèpes : les véritables protagonistes, les cèpes frais ou séchés (si réhydratés) apportent au remplissage une note terreuse et un parfum inimitable. Sautés à la poêle avec de l’huile et de l’ail, ils libèrent tout leur arôme, enrichi d’une touche de persil et thym frais.
Scamorza: ce fromage, avec son goût doux et légèrement fumé, fond à la perfection, créant une farce filante et irrésistible. Sa consistance crémeuse se marie parfaitement avec la densité des champignons.
Pâte Feuilletée: un rouleau de pâte feuilletée de haute qualité est la base idéale, garantissant une croûte dorée et friable qui renferme le cœur de la garniture. Une pincée de graines de sésame en surface ajoute une touche croquante et un aspect encore plus attrayant.
Préparer ce strudel est un jeu d’enfant! Il suffit d’étaler la pâte, de disposer la garniture de champignons et les tranches de scamorza, de rouler délicatement et d’enfourner. En quelques minutes, votre cuisine se remplira d’un délicieux parfum qui annonce la bonté de ce plat. Essayez-le et découvrez comment des ingrédients simples peuvent se transformer en une recette extraordinaire.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 4Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Strudel aux cèpes et scamorza
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 150 g cèpes
- 200 g scamorza
- 1 gousse ail
- 1 bouquet persil
- 1 cuillère thym
- 2 pincées sel
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 cuillère graines de sésame
Préparation du Strudel aux cèpes et scamorza
Nettoyez les cèpes frais en éliminant la terre, d’abord avec un pinceau puis avec un chiffon légèrement humide. Ensuite, coupez-les en cubes.
Dans une casserole, faites blondir la gousse d’ail avec l’huile d’olive et ajoutez les cèpes. Salez et faites cuire à feu modéré pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Enfin, ajoutez le persil frais et le thym et retirez la casserole du feu.
Coupez la scamorza en tranches pas trop épaisses.
Étalez le rouleau de pâte feuilletée sur le plan de travail et disposez une première couche de scamorza, puis les cèpes et recouvrez avec les tranches de scamorza restantes.
Refermez la pâte pour former un rouleau et scellez bien les bords. Placez le strudel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, badigeonnez la surface d’un filet d’huile et saupoudrez de graines de sésame.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C, pendant 25-30 minutes.
Conservation du strudel aux cèpes et scamorza
Le strudel aux cèpes et scamorza se conserve dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Pour le savourer au mieux, je vous conseille de le réchauffer au four pendant une dizaine de minutes (à 160°C).
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FAQ
Puis-je utiliser des cèpes séchés ?
Certainement, faites tremper les cèpes séchés dans de l’eau tiède pendant au moins 20-30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Essorez-les bien avant de les cuire et utilisez l’eau de trempage filtrée pour parfumer la farce.
Quels autres fromages puis-je utiliser à la place de la scamorza ?
Vous pouvez opter pour d’autres fromages qui fondent bien, comme la provola, la mozzarella pour pizza (bien essorée), ou la fontine. Chacun donnera une saveur différente à votre strudel.
Puis-je ajouter d’autres ingrédients à la farce ?
Oui ! Vous pouvez ajouter du speck, de la saucisse, ou des légumes comme des épinards ou des courgettes, pour enrichir encore plus le goût du strudel.
Le strudel peut-il être préparé à l’avance ?
Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Sinon, vous pouvez aussi préparer le strudel entier, le conserver au frigo et le cuire le lendemain.
