Savoureuse et spectaculaire, la tarte salée aux artichauts, scamorza et jambon cuit est un rustique qui allie à la perfection les saveurs authentiques et l’apparence spectaculaire.
Ce délice est un plat très polyvalent, pouvant être servi en entrée comme en plat unique, tant lors d’occasions informelles, comme un pique-nique, que lors de déjeuners ou dîners.
Elle a un garniture vraiment intrigante avec les artichauts mijotés et le jambon cuit, rendu crémeux et fondant grâce à la scamorza. Un mélange de saveurs spéciales, qui conquiert dès la première bouchée.
De plus, elle est très facile à préparer : quelques étapes suffisent pour assembler les ingrédients et obtenir un résultat extraordinaire, même pour les cuisiniers moins expérimentés. Vous n’aurez qu’à nettoyer les artichauts et les mijoter à la poêle avec de l’ail, de l’huile, du vin blanc et du persil pour les utiliser comme garniture de la tarte avec les tranches de jambon cuit et les dés de scamorza.
Sans oublier une autre caractéristique distinctive de cette tarte rustique, son aspect spectaculaire. La forme rectangulaire et les bandes de pâte feuilletée, qui décorent la surface, confèrent à cette tarte salée un aspect invitant et irrésistible. C’est un plat qui non seulement ravit le palais, mais aussi les yeux, devenant le protagoniste de la table.
Je vous recommande également ces autres tartes salées, belles et appétissantes:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 732,09 (Kcal)
- Glucides 56,29 (g) dont sucres 2,97 (g)
- Protéines 22,69 (g)
- Matières grasses 46,99 (g) dont saturé 5,72 (g)dont insaturés 22,24 (g)
- Fibres 12,68 (g)
- Sodium 974,07 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 169 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Tarte Artichauts Scamorza et Jambon Cuit
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 4 artichauts
- 50 g jambon cuit
- 150 g scamorza
- 1 bouquet persil
- 8 feuilles basilic
- 1 cuillère persil séché
- 1 gousse ail
- 1 verre vin blanc
- 3 cuillères huile d'olive extra vierge
- 3 pincées sel
- 1 jus de citron
Préparation de la Tarte Artichauts Scamorza et Jambon Cuit
Nettoyez les artichauts, en éliminant la tige et les feuilles extérieures les plus dures. Ensuite, coupez les pointes et retirez le foin.
Puis, mettez-les tête en bas dans un récipient avec de l’eau acidulée avec le jus d’un citron. Laissez-les tremper pendant environ 30 minutes. Égouttez les artichauts et tamponnez-les avec du papier absorbant.
Maintenant, coupez-les en quartiers. Dans une casserole, faites dorer une gousse d’ail avec trois cuillères d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les artichauts et faites cuire à feu vif pendant quelques minutes. Salez et déglacez avec le vin blanc.
Baissez le feu et ajoutez le persil et le basilic hachés. Mélangez bien et versez un peu d’eau. Continuez la cuisson pendant encore 10 minutes. Ensuite, éteignez le feu et laissez refroidir.
Étalez le rectangle de pâte feuilletée sur une plaque, recouverte de papier sulfurisé. Coupez une bande de 1 cm de large de chaque côté long de la base (elles serviront pour la décoration).
Piquez le fond avec les dents d’une fourchette et répartissez le jambon cuit et une partie de la scamorza, coupée en tranches. Ajoutez également les artichauts et un peu de persil haché. Complétez avec le reste de la scamorza, coupée en dés.
Repliez les bords de la pâte et ajustez-les avec les dents de la fourchette. Ensuite, décorez-les avec les bandes de pâte mises de côté. Badigeonnez les bords et les bandes avec un peu d’huile.
Faites cuire la tarte salée aux artichauts dans un four préchauffé à 200°, pendant 25-30 minutes.
Conservation de la Tarte Salée aux Artichauts Scamorza et Jambon
La Tarte salée aux artichauts, scamorza et jambon cuit se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours, enveloppée dans un film plastique ou conservée dans un contenant hermétique.
Conseils
Vous pouvez remplacer la scamorza blanche par celle fumée, si vous préférez un goût plus intense.
Recettes associées
Collection de Tartes Salées : recettes rustiques faciles et savoureuses
FAQ
Puis-je servir la tarte salée aux artichauts chaude ou froide ?
Oui. Cette tarte rustique peut être dégustée chaude ou froide (à température ambiante ou légèrement tiédie).
Puis-je remplacer la base de pâte feuilletée par de la pâte brisée ?
Bien sûr. Vous pouvez aussi utiliser de la pâte brisée comme base de ce rustique. Si vous souhaitez la préparer à la maison, vous pouvez suivre cette recette très facile : Comment préparer la pâte brisée : la recette pour une base parfaite de tartes salées et rustiques.
Puis-je utiliser d’autres charcuteries à la place du jambon cuit ?
Vous pouvez remplacer le jambon cuit par des tranches de salami ou de mortadelle ou par du jambon cru.
