Que vous souhaitiez la déguster comme plat principal ou unique, la tarte salée aux épinards et provola est un de ces plats auxquels il est difficile de résister.
C’est une recette simple, mais très savoureuse, qui conquiert toujours tout le monde par sa générosité et son goût délicieux : une croûte feuilletée croustillante renferme un cœur gourmand et fondant.
Pour la base, j’ai préparé la pâte brisée, parfaite pour envelopper la garniture d’épinards sautés à la poêle avec du beurre, et provola. Vous pouvez enrichir la farce de cette tarte salée avec des dés de jambon cuit. À la place de la provola, vous pouvez ajouter de la mozzarella, ou rendre la garniture encore plus consistante avec de la ricotta.
Quel que soit son déclin, cette préparation rustique est décidément bonne. Vous pouvez la servir lors d’un déjeuner ou d’un dîner en famille, ou à l’occasion d’une invitation entre amis. Et si vous la faites en forme rectangulaire, vous pouvez la couper en carrés et la servir comme un apéritif savoureux.
Alors, qu’attendez-vous ? Suivez la recette illustrée étape par étape pour cuisiner une tarte rustique époustouflante et surprendre vos invités.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Tarte salée aux épinards et provola
- 300 g Farine
- 120 g Beurre
- 2 pincées Sel
- q.s. eau
- 600 g épinards, surgelés
- 30 g Beurre
- 250 g Provola
- q.s. Sel
- q.s. Huile d'olive
Préparation de la Tarte salée aux épinards et provola
Dans un bol, travaillez la farine avec le beurre froid, coupé en morceaux. Pétrissez du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange sablonneux (1). Ajoutez l’eau froide peu à peu, de sorte que le mélange soit lisse et homogène. Formez une boule (2) et enveloppez-la dans du film plastique. Ensuite, placez la pâte brisée au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Entre-temps, faites cuire les épinards dans un peu d’eau salée pendant environ 10 minutes. Égouttez-les bien et passez-les à la poêle avec 30 gr de beurre et deux pincées de sel. Retirez du feu et laissez tiédir (3).
Étalez 2/3 de la pâte brisée en un disque et avec celui-ci, tapissez un moule rond recouvert de papier sulfurisé. Piquez la surface et garnissez avec les épinards et la provola coupée en dés (4). Avec le reste de la pâte brisée, formez un disque plus petit. Couvrez la tarte avec, refermant bien les bords du bout des doigts et finissant avec les dents d’une fourchette. Enfin, badigeonnez la surface de la tarte salée aux épinards et provola avec un peu d’huile d’olive (5).
Cuisez la tarte salée dans un four préchauffé à 200° C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Vous pouvez enrichir la farce de cette tarte salée en ajoutant du jambon cuit, coupé en dés (100 gr).
Vous pouvez remplacer la provola par de la mozzarella, ou rendre la garniture encore plus consistante avec de la ricotta.
Remarques
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