La Tarte salée aux poivrons et pommes de terre est une recette rustique très savoureuse, qui conquiert toujours tout le monde (gourmands comme moi et pas !).
La base est une pâte brisée croustillante, avec une garniture enveloppante de poivrons et pommes de terre mijotés avec des tomates cerises, basilic et persil. Une véritable symphonie de saveurs et de couleurs à apporter à table.
Quand on prépare cette tarte salée, un délicieux parfum se répand dans la cuisine : d’abord celui aromatique des légumes cuits à la poêle, puis celui corpulent de la croûte qui se marie parfaitement avec la garniture. Et on savoure déjà la joie d’une saveur unique !
Ne manquez pas ces autres tartes salées appétissantes à base de légumes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 25 Minutes
- Portions: 4 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour Tarte salée aux poivrons et pommes de terre
- 1 rouleau pâte brisée
- 4 poivrons
- 6 pommes de terre
- 10 tomates cerises
- 1 gousse ail
- 1 cuillère basilic
- 1 cuillère persil haché
- 3 pincées sel
- 9 cuillères huile d'olive extra vierge
Préparation de la Tarte salée aux poivrons et pommes de terre
Lavez les poivrons et séchez-les bien. Retirez le pédoncule et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines et les filaments blancs, puis coupez-les en tranches.
Pelez les pommes de terre, passez-les sous l’eau courante fraîche et séchez-les bien. Ensuite, coupez-les en morceaux.
Dans une grande poêle, versez 6 cuillères d’huile d’olive extra vierge. Lorsque l’huile est bien chaude, ajoutez les tranches de poivron et faites-les cuire à feu modéré jusqu’à ce qu’elles soient ramollies. Égouttez les poivrons avec une spatule perforée sur un plateau couvert de papier absorbant.
Ensuite, faites cuire les morceaux de pommes de terre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égouttez-les également sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Dans une autre poêle, versez 2 cuillères d’huile et faites dorer la gousse d’ail. Ajoutez les tomates cerises, préalablement débarrassées de leurs graines et coupées en tranches dans le sens de la longueur. Salez légèrement et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Ajoutez les poivrons et les pommes de terre. Mélangez délicatement les ingrédients, rectifiez l’assaisonnement et complétez avec une cuillère de basilic et une de persil. Laissez sur le feu pendant encore 5 minutes et éteignez.
Pour plus de commodité, j’ai utilisé de la pâte brisée toute prête, mais vous pouvez aussi la préparer vous-même en suivant cette recette facile pour la pâte brisée maison.
Garnissez un moule (rond ou rectangulaire, à votre convenance) avec la pâte brisée. N’oubliez pas de garder le papier sulfurisé fourni. Il vous servira à empêcher la pâte de coller à la surface du moule.
Maintenant, piquez la pâte avec les dents d’une fourchette et répartissez les poivrons et les pommes de terre au fond.
Complétez avec un filet d’huile et quelques feuilles de basilic.
Enfin, repliez les bords de la pâte et badigeonnez-les avec un peu d’huile.
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25/30 minutes.
Vous pouvez servir la Tarte salée aux poivrons et pommes de terre chaude ou tiède.
Conservation
La tarte salée aux poivrons et pommes de terre se conserve au frigo pendant 2-3 jours, dans un récipient hermétique ou dans un moule, recouverte de papier aluminium.
Recettes associées
Collection de Tartes Salées : recettes rustiques faciles et savoureuses
Puis-je préparer la tarte salée à l’avance ?
Certainement. Vous pouvez préparer cette tarte rustique à l’avance et la conserver au réfrigérateur. Au moment de la servir, réchauffez-la au four à 160°C pendant 10-15 minutes.
Puis-je ajouter de la mozzarella à la garniture ?
Vous pouvez enrichir la garniture en ajoutant de la mozzarella (ou de la provola), coupée en dés.
