La Tarte salée aux pommes de terre, mortadelle et provola est une délicieuse et savoureuse préparation rustique.
Un disque croustillant de pâte brisée enrobe les tranches de pommes de terre cuites à point, enrichies par le goût inimitable de la mortadelle et la crémeux de la provola. Une combinaison d’ingrédients parfaite, qui rend ce rustique vraiment irrésistible.
Mais ce n’est pas seulement le goût qui fait de cette préparation une spécialité. Sa polyvalence et sa simplicité de réalisation contribuent à créer un plat idéal pour de multiples occasions. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un pique-nique printanier ou une table dressée pour Pâques, la Tarte Salée aux Pommes de Terre, Mortadelle et Provola sera toujours la protagoniste incontestée de la table.
Cette tarte salée est très appréciée des grands comme des petits pour sa texture filandreuse et sa combinaison de saveurs. Et le meilleur, c’est qu’elle est plus simple à préparer qu’on ne le pense. Avec peu d’ingrédients et quelques étapes, vous pourrez servir un plat bon et spectaculaire, qui conquérra tout le monde !
Vous pouvez utiliser une base déjà prête ou la faire à la main, en suivant cette recette très facile : comment préparer la pâte brisée maison
Je vous recommande également ces autres délicieuses recettes rustiques :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 510,15 (Kcal)
- Glucides 43,49 (g) dont sucres 1,98 (g)
- Protéines 17,44 (g)
- Matières grasses 28,95 (g) dont saturé 7,92 (g)dont insaturés 5,61 (g)
- Fibres 3,67 (g)
- Sodium 929,22 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 145 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour la Tarte salée aux pommes de terre, mortadelle et provola
- 3 pommes de terre
- 80 g mortadelle aux pistaches
- 130 g provola
- 1 bouquet persil
- 2 pincées sel
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
- 1 rouleau pâte brisée
Préparation de la Tarte salée aux pommes de terre, mortadelle et provola
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines tranches. Ensuite, blanchissez pour 5 minutes dans une casserole avec de l’eau salée.
Égouttez les tranches de pommes de terre et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez également la provola en fines tranches. N’oubliez pas d’éliminer le surplus de croute. Et coupez également la mortadelle en dés.
Lavez et séchez le persil et hachez-le.
Étalez le disque de pâte brisée dans un moule, couvert de papier sulfurisé. Puis, piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Maintenant, répartissez les tranches de pommes de terre et ajoutez deux pincées de sel.
Ensuite, ajoutez les tranches de provola et le persil haché.
Terminez avec une cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge.
Enfin, repliez les bords de la pâte brisée et badigeonnez-les d’un filet d’huile.
Faites cuire la tarte salée dans un four préchauffé à 200°, pendant 25 minutes.
Après le temps de cuisson (la pâte doit être dorée), sortez la tarte salée du four.
Vous pouvez servir chaude ou tiède.
Conseils
Vous pouvez préparer la tarte salée aux pommes de terre, mortadelle et provola la veille. Elle sera encore plus savoureuse. Au moment de la servir, réchauffez-la à 160° dans un four statique pendant une dizaine de minutes.
Vous pouvez remplacer la provola par de la mozzarella, en poids égal.
Conservation
La Tarte Salée aux Pommes de Terre, Mortadelle et Provola peut être conservée au réfrigérateur, de préférence enveloppée dans une feuille d’aluminium ou dans un récipient hermétique. Il est recommandé de la consommer dans les 2-3 jours suivant la préparation, pour garantir une fraîcheur et un goût optimaux. Avant de la servir, vous pouvez la réchauffer légèrement dans un four à température modérée pour la rendre encore plus savoureuse.
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FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je remplacer la mortadelle par un autre type de charcuterie ?
Vous pouvez remplacer la mortadelle par du jambon cuit ou du salami.
Quel type de pommes de terre est le mieux adapté pour cette recette ?
Les pommes de terre à chair jaune ou les pommes de terre rouges sont les plus recommandées, car elles gardent leur consistance pendant la cuisson et se marient parfaitement avec les autres ingrédients. Évitez les pommes de terre trop farineuses, car elles pourraient se désintégrer pendant la cuisson.
Puis-je préparer la Tarte Salée aux Pommes de Terre, Mortadelle et Provola à l’avance ?
Absolument oui ! Cette tarte rustique se prête bien à une préparation anticipée. Vous pouvez l’assembler et la cuire, puis la laisser refroidir et la conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, réchauffez la tarte dans un four statique à 160°, pendant une dizaine de minutes.
