Riche et savoureuse, la Tarte salée aux pommes de terre, salami et scamorza fait le bonheur des amateurs de préparations rustiques.
Elle a une garniture alléchante et crémeuse de pommes de terre assaisonnées avec des épices et des arômes, rendue filante par l’ajout de cubes de scamorza et encore plus gourmande par les tranches de salami. Une vraie délice, à laquelle il sera difficile de dire non !
C’est une recette facile à réaliser, pouvant être servie aussi bien lors d’occasions informelles, comme un dîner en famille ou entre amis, que lors d’occasions spéciales en tant qu’apéritif ou entrée savoureuse. De plus, elle peut aussi bien être un plat unique, car très copieuse.
Prêts à préparer une tarte rustique si irrésistible, polyvalente et spectaculaire ?
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 657,06 (Kcal)
- Glucides 53,51 (g) dont sucres 1,98 (g)
- Protéines 18,91 (g)
- Matières grasses 41,38 (g) dont saturé 5,65 (g)dont insaturés 23,75 (g)
- Fibres 3,83 (g)
- Sodium 1 161,19 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 277 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Tarte Salée aux Pommes de Terre, Salami et Scamorza
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 4 pommes de terre
- 50 g salami
- 125 g scamorza
- 1 bouquet persil
- 7 feuilles basilic
- 4 pincées sel
- 2 pincées noix de muscade
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à soupe huile d'olive extra vierge
Préparation de la Tarte Salée aux Pommes de Terre, Salami et Scamorza
Faites cuire trois grandes pommes de terre dans une grande quantité d’eau froide et salée.
Ensuite, passez-les au presse-purée et mettez la purée dans un bol. Ajoutez trois pincées de sel, le poivre, la noix de muscade, le persil et le basilic hachés. Mélangez bien le tout avec une spatule.
Épluchez la pomme de terre restante et coupez-la d’abord en tranches pas trop épaisses, puis en quartiers. Salez légèrement.
Tranchez également le salami et coupez la scamorza en dés.
Étalez la pâte feuilletée sur une plaque, tapissée de papier sulfurisé, et piquez le fond avec les dents d’une fourchette.
Répartissez maintenant la crème de pommes de terre sur la pâte feuilletée, en nivelant bien la surface avec la spatule. Ensuite, ajoutez une partie de la scamorza et les tranches de pomme de terre, en les alternant avec celles de salami.
Complétez avec les cubes de scamorza restants et un filet d’huile.
Enfin, repliez les bords de la pâte feuilletée et badigeonnez d’un peu d’huile.
Faites cuire la tarte dans un four préchauffé à 200°, pendant 25 minutes.
Vous pouvez servir la tarte salée aux pommes de terre, salami et scamorza chaude ou tiède.
Conseils pour Tarte Salée aux Pommes de Terre et Salami
-Vous pouvez préparer cette savoureuse tarte salée en forme ronde ou rectangulaire, dans ce cas vous pourrez aussi la servir en tant qu’apéritif gourmand, en la coupant en petits carrés.
-Vous pouvez remplacer la scamorza par de la mozzarella ou de la provola.
Conservation
La tarte salée aux pommes de terre et salami se conserve au frigo, dans un contenant hermétique et couvert de papier aluminium, pendant 2-3 jours.
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FAQ
Puis-je préparer cette tarte salée à l’avance ?
Bien sûr. Vous pouvez la préparer sans aucun problème la veille. Au moment de la servir, réchauffez-la au four à 150° pendant 10-15 minutes.
Puis-je remplacer le salami par d’autres types de charcuterie ?
À la place du salami, vous pouvez utiliser des tranches de saucisse douce ou piquante, ou des dés de jambon cuit ou de speck.
