La tarte salée pommes de terre, jambon cuit et provola est bien plus qu’un simple plat : c’est une étreinte culinaire, capable de transformer même un repas ordinaire en un moment spécial. Avec son fourrage crémeux, fondant et riche en saveurs, ce rustique est un triomphe de goût et de simplicité.
Qui n’a jamais désiré un plat qui sait réconforter dès la première bouchée ? Avec cette tarte salée, il est impossible de ne pas tomber amoureux : la saveur délicate du jambon cuit, l’enveloppement des pommes de terre et ce filage irrésistible de provola sont un pur confort.
En outre, c’est une de ces recettes qui se prêtent à mille occasions. Elle est l’alliée parfaite pour un dîner rapide mais savoureux, un apéro gourmand ou un déjeuner à emporter au bureau et réchauffer au micro-ondes. De plus, grâce à ses ingrédients simples et polyvalents, elle satisfait tout le monde.
Sa préparation est un moment de pure satisfaction : étaler la crème de pommes de terre, superposer le jambon cuit et la provola, puis refermer le tout dans une coque croustillante de pâte feuilletée. Et quand le four commence à diffuser ce parfum inimitable… eh bien, il est impossible de résister!
Si vous cherchez un plat simple à réaliser, mais capable de conquérir tout le monde, la tarte salée avec jambon et pommes de terre est le choix idéal. Elle ne nécessite ni longues préparations ni techniques compliquées et le résultat est toujours garanti.
Sans oublier que cette tarte rustique est également un excellent moyen de réduire le gaspillage en cuisine. Avez-vous des pommes de terre cuites restantes ? Un peu de jambon cuit dans le frigo ? Une provola qui attend d’être utilisée ? Voici la solution !
Un conseil: Servez-la chaude, quand le parfum invite tout le monde à table et la provola file à chaque tranche, ou dégustez-la le lendemain, tiède ou froide, pour découvrir que sa bonté ne connaît pas de limites. C’est le plat qui vous fait sourire, à chaque fois.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 477,07 (Kcal)
- Glucides 40,15 (g) dont sucres 1,45 (g)
- Protéines 14,29 (g)
- Matières grasses 29,19 (g) dont saturé 8,81 (g)dont insaturés 18,88 (g)
- Fibres 3,26 (g)
- Sodium 1 193,84 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 170 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Tarte salée pommes de terre, jambon cuit et provola
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 5 pommes de terre
- 200 g provola
- 3 pincées noix de muscade
- 1 cuillère huile d'olive
- 1 cuillère persil séché
- 6 pincées sel
Préparation de la Tarte salée avec pommes de terre, jambon cuit et provola
Faites cuire 3 pommes de terre dans une casserole avec beaucoup d’eau froide et salée, pendant 20 minutes.
Puis, passez-les avec le presse-purée et recueillez la purée dans un bol. Assaisonnez avec 3 pincées de sel et 2 pincées de noix de muscade. Mélangez bien le tout avec une cuillère.
Coupez la provola en deux. Une partie en dés, l’autre en tranches.
Étalez le rectangle de pâte feuilletée sur une plaque, recouverte de papier cuisson, et piquez la surface avec les dents d’une fourchette.
Ensuite, répartissez la moitié de la crème de pommes de terre sur la pâte, en laissant libres les bords sur 2-3 cm et en nivelant bien avec une spatule.
Puis, ajoutez les tranches de jambon cuit et celles de provola. Recouvrez avec la purée de pommes de terre restante.
Maintenant, repliez les bords de la pâte, d’abord sur eux-mêmes puis vers l’intérieur, et finissez avec les dents de la fourchette.
Saupoudrez la surface de la tarte salée avec la provola en dés, le persil séché et un filet d’huile.
Ensuite, passez les 2 autres pommes de terre cuites et assaisonnez leur purée avec une pincée de sel et de noix de muscade. Transférez-la dans une poche à douille et décorez la tarte rustique, en faisant de petits bouquets.
Enfin, badigeonnez les bords de la tarte avec un peu d’huile et faites cuire au four préchauffé à 200°, pendant 25 minutes.
Servez la tarte feuilletée aussi bien chaude que tiède.
Conservation
La tarte salée avec pommes de terre, jambon cuit et provola se conserve au frigo, recouverte d’une feuille d’aluminium ou dans un récipient adéquat, pendant 2-3 jours. Au moment de la déguster, réchauffez-la au four à 160 ° pendant une dizaine de minutes.
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FAQ
Puis-je préparer la tarte salée pommes de terre, jambon cuit et provola à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer à l’avance ! Elle est parfaite à déguster aussi bien chaude que froide. Préparez-la la veille, conservez-la au réfrigérateur et réchauffez-la légèrement au four avant de la servir pour raviver le croquant de la pâte feuilletée.
Quel type de pommes de terre est le meilleur pour cette recette ?
Pour un fourrage doux et crémeux, je vous conseille d’utiliser des pommes de terre farineuses, comme les pommes de terre à chair blanche. Si vous souhaitez une texture plus ferme, les pommes de terre à chair jaune sont une excellente alternative.
Puis-je remplacer la provola par un autre fromage ?
Vous pouvez remplacer la provola par de la mozzarella, de la scamorza, de la fontina ou tout fromage fondant que vous préférez. Pour une touche plus prononcée, essayez avec un fromage fumé.
Puis-je utiliser des pommes de terre déjà cuites pour accélérer la recette ?
Oui, vous pouvez utiliser des pommes de terre bouillies ou cuites à la vapeur à l’avance. Cela permettra de gagner du temps, sans compromettre le résultat final.
