Quand on sort du four la tresse de pâte feuilletée aux aubergines et jambon cuit, on est immédiatement enveloppé d’un arôme intense. Ce sont des parfums qui parlent de saveurs authentiques, qui enchantent le palais par leur simplicité et leur richesse de goût.
Ce tressage rustique a une croûte dorée et croustillante, qui renferme, comme un trésor, un cœur généreux d’aubergines grillées entourées de jambon cuit et de pulpe de tomate, aromatisée avec de l’origan et du basilic. Un mélange de saveurs qui explose en bouche à chaque bouchée et transporte entre les couleurs et les parfums de la campagne.
Impossible de ne pas se laisser séduire par sa forme unique et invitante, encore plus difficile de résister au moment de la coupe, quand le couteau s’enfonce dans la pâte et révèle son riche contenu!
Que vous la serviez pour un dîner en famille ou lors d’un déjeuner en plein air, cette tresse salée est parfaite à partager lors des moments de détente et de loisir.
Ne manquez pas ces autres recettes rustiques et alléchantes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 5
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 349,11 (Kcal)
- Glucides 25,78 (g) dont sucres 1,07 (g)
- Protéines 6,92 (g)
- Matières grasses 24,96 (g) dont saturé 4,18 (g)dont insaturés 15,55 (g)
- Fibres 2,27 (g)
- Sodium 835,94 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 104 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Tresse de pâte feuilletée aux aubergines et jambon
- 1 rouleau pâte feuilletée
- 8 tranches aubergines
- 4 tranches jambon cuit
- 200 g pulpe de tomate
- 4 feuilles basilic
- 1 cuillère origan sec
- 4 pincées sel
- 2 cuillères huile d'olive extra vierge
- 1 jaune d'œuf
- 1 cuillère basilic (sec)
Préparation de la Tresse de pâte feuilletée aux aubergines et jambon
Lavez, coupez une extrémité de l’aubergine et découpez 8 tranches, pas trop fines.
Chauffez bien une plaque et grillez les tranches d’aubergine des deux côtés. Disposez-les ensuite sur une assiette et assaisonnez-les avec deux pincées de sel et une cuillère d’huile.
Versez la pulpe de tomate dans un bol et ajoutez 2 pincées de sel, 1 cuillère d’huile, l’origan et les feuilles de basilic grossièrement hachées.
Étalez le rectangle de pâte feuilletée sur une surface de travail et découpez des bandes sur le côté long.
Distribuez maintenant au centre de la pâte deux tranches de jambon cuit et, ensuite, les tranches d’aubergine. Saupoudrez de pulpe de tomate et recouvrez avec les deux tranches restantes de jambon.
À ce stade, formez la tresse. D’abord, repliez les bords sur les côtés courts puis tressez les bandes latérales.
Badigeonnez la surface de la pâte avec le jaune d’œuf légèrement battu et complétez avec le basilic sec.
Faites cuire la tresse dans un four déjà chaud, à 200° pendant 25-30 minutes.
Servez la tresse salée soit chaude, soit tiède.
Conseils
-Vous pouvez enrichir le contenu de cette tarte salée alléchante en ajoutant des tranches de mozzarella ou de provola (100 gr).
-Remplacez le basilic sec par une cuillère de sésame, pour décorer la tresse de pâte feuilletée.
Conservation
Cette tarte rustique se conserve au réfrigérateur, dans un récipient hermétique ou dans un plat couvert de papier aluminium, pendant 2-3 jours.
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FAQ
Puis-je remplacer les tranches d’aubergine grillées par d’autres légumes?
Bien sûr. Vous pouvez utiliser des courgettes, qui sont également excellentes grillées et se marient bien avec le jambon cuit.
Puis-je préparer cette tarte salée à l’avance?
Oui, vous pouvez préparer la tresse salée à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire au four.
