Les truffes de pandoro au pistache sont une explosion de douceur et de tradition, idéales pour ceux qui veulent transformer le classique dessert de Noël en une petite œuvre d’art. Quoi de mieux qu’un doux pandoro, qui depuis toujours accompagne nos moments les plus festifs, associé à la crème enveloppante de pistache et à la touche gourmande du chocolat?
Cette recette est née de l’envie de réinventer les saveurs des fêtes, en créant quelque chose de nouveau mais en même temps familier. Les truffes de pandoro sont de petits bonbons qui renferment toute la magie de Noël, parfaits pour être offerts en fin de repas ou comme cadeau gourmand fait maison.
La douceur du pandoro se marie parfaitement avec la richesse de la crème de pistache, tandis que le chocolat ajoute une note finale irrésistible à l’intérieur comme à l’extérieur. Sans oublier l’ajout de rhum, qui rend ces douceurs encore plus irrésistibles.
Faciles à préparer, ce dessert ne nécessite pas de longues heures de préparation, mais enchante tout le monde par son goût et son arôme. Essayez de les préparer et surprenez vos proches avec un dessert qui allie simplicité et élégance, apportant une touche d’originalité aux fêtes!
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 30Pièces
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Puissance 218,06 (Kcal)
- Glucides 16,55 (g) dont sucres 8,28 (g)
- Protéines 5,25 (g)
- Matières grasses 14,22 (g) dont saturé 6,94 (g)dont insaturés 2,37 (g)
- Fibres 2,36 (g)
- Sodium 75,88 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 45 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour Truffes de pandoro au pistache et chocolat
- 650 g pandoro
- 30 cuillères à café crème de pistache
- 200 g chocolat au lait
- 250 g chocolat noir
- 30 ml rhum
Préparation des Truffes de pandoro au pistache et chocolat
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie.
Ensuite, coupez le pandoro en morceaux. Placez-en une partie dans le mixeur et commencez à hacher. Puis, ajoutez le reste des morceaux et mixez jusqu’à ce que le pandoro soit uniformément émietté.
Versez le mélange dans un bol et ajoutez le chocolat fondu et le rhum. Mélangez bien le tout, prélevez une cuillère à soupe de pâte et écrasez-la dans une main pour former une cavité. Ensuite, placez une cuillère à café de crème de pistache au centre et refermez pour former une boule.
Continuez à préparer les truffes de cette manière, jusqu’à épuisement du mélange (vous devriez obtenir 30 pièces), et disposez-les sur une assiette.
Maintenant, faites fondre également le chocolat noir au bain-marie et recouvrez-en les truffes. Placez-les sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et laissez-les reposer pendant 15 minutes à température ambiante.
Conservez les bonbons au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Conservation
Les truffes de pandoro au pistache et chocolat se conservent environ une semaine dans un contenant hermétique.
FAQ
Puis-je préparer les truffes de pandoro au pistache à l’avance?
Oui, les truffes de pandoro au pistache peuvent être préparées à l’avance. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Avant de les servir, laissez-les à température ambiante quelques minutes.
Quelle est la variante sans rhum pour les enfants?
Si vous souhaitez rendre les truffes adaptées aux enfants, ajoutez un peu de lait ou de jus d’orange à la place de l’alcool.
Est-il possible d’utiliser le panettone à la place du pandoro?
Bien sûr! Si vous le préférez, vous pouvez remplacer le pandoro par le panettone pour une variante tout aussi délicieuse, surtout si vous aimez l’arôme des fruits confits et des raisins secs typiques du panettone.
Comment puis-je décorer les truffes de pandoro?
Vous pouvez décorer les truffes de nombreuses façons créatives! En plus du chocolat fondu, vous pouvez les saupoudrer de pistaches hachées, de cacao amer, de sucre glace ou de pralines de noisettes.
Quelles sont les alternatives à la crème de pistache?
Si vous n’avez pas de crème de pistache, vous pouvez la remplacer par de la crème de noisette, de la crème d’amande ou même du simple chocolat blanc fondu.
