Le gâteau arc-en-ciel léger est léger et délicat, aussi gourmand, joyeux et coloré. J’ai décidé de vous le proposer, en version légère, après ces magnifiques trois ans de blog ensemble avec vous. Il est toujours parfait pour les fêtes des enfants et avec les amis, pour impressionner les invités avec une tranche joyeuse aux couleurs inattendues.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 223,33 (Kcal)
- Glucides 29,57 (g) dont sucres 21,58 (g)
- Protéines 4,87 (g)
- Matières grasses 9,84 (g) dont saturé 0,00 (g)dont insaturés 0,15 (g)
- Fibres 0,25 (g)
- Sodium 112,28 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 52 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 6 blancs d'œufs
- 160 g sucre
- 85 g farine 00
- 1 sachet levure chimique en poudre (vanillée pour desserts)
- q.s. sel
- 200 crème fraîche à fouetter
- 1 arôme orange (1 fiole)
- 6 colorants alimentaires (selon le goût)
- 120 lait d'amande
- 1 verre rhum (40 ml)
Outils
- 6 Petits bols
- 1 Terrine
- -1 Poche à douille
- 1 Mixeur
- 1 Moule de 22 cm de diamètre
- 1 Pinceau
- 1 Petite casserole
- 1 Bol
- 6 Petites cuillères
- 1 Cuillère
Préparation
Chauffons les blancs d’œufs pendant une minute à feu modéré sur le plus petit brûleur.
Les versons dans une terrine et les battons jusqu’à ce qu’ils deviennent blancs.
Ajoutons le sucre et le sel.
Continuons à battre jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient montés en neige.
Mélangeons la levure avec la farine.
Ensuite, ajoutons également la farine au reste des ingrédients, en mélangeant avec précaution de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs d’œufs.
Ajoutons l’arôme à l’orange.
Répartissons la pâte dans 6 petits bols.
Versons dans chacun le colorant alimentaire de la couleur choisie.
Mélangeons jusqu’à obtenir la couleur désirée.
Graissons le moule.
Pour obtenir l’effet arc-en-ciel, versons d’abord les couleurs les plus foncées, en veillant à toujours les verser au centre du moule.
À chaque fois, passons à la couleur suivante, continuant à la verser au centre, jusqu’à obtenir des cercles concentriques comme sur les images jointes.
Mettons le moule au four à 190° pendant 25 minutes.
Nous le sortons délicatement.
Montons la crème et la mettons au frigo pendant 30 minutes dans un récipient ouvert pour la raffermir.
Mélangeons le lait d’amande et le rhum avant d’imbiber le gâteau.
Décorons en recouvrant de crème.
Laissons le gâteau arc-en-ciel au frigo au moins 1 heure avant de le servir froid.
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Notes supplémentaires:
Doses pour un moule de 22 cm de diamètre.
Pour la cuisson, je rappelle que j’utilise un four à gaz, donc vérifiez toujours la fin de la cuisson pour éviter qu’il ne cuise trop. En général, si vous utilisez un four ventilé, vous devriez baisser la température d’une dizaine de degrés.
Variation de la couverture:
Si vous ne craignez pas les calories vous pouvez utiliser la crème au beurre pour la couverture finale.
Si c’est pour des enfants: comment remplacer le rhum
Si c’est pour des enfants, je conseille de remplacer le rhum par 80 ml de lait d’amande ou simplement de l’eau et du sucre. 🙂
Vidéo récapitulative de la préparation:
Vous trouverez ici aussi une simple vidéo récapitulative:
Étapes de la préparation du gâteau Arc-en-ciel léger
Calories:
183 (par portion)
