Gâteau aux pommes annurche moelleux et rapide
Le Gâteau aux pommes annurche moelleux et rapide est un dessert facile et rapide à préparer même à la dernière minute pour une occasion spéciale. Avec son léger parfum sucré, fruité et frais, il évoque toujours des fêtes joyeuses.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10 personnes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Puissance 194,27 (Kcal)
- Glucides 38,76 (g) dont sucres 24,61 (g)
- Protéines 5,73 (g)
- Matières grasses 2,61 (g) dont saturé 1,11 (g)dont insaturés 1,34 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 39,21 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 90 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
- 4 Œufs (grands)
- 170 g Sucre de canne
- 190 g Farine 00
- 1 sachet Levure chimique pour desserts
- 4 Pommes Annurche
- q.s. Sucre glace vanillé
- 2 cuillères à café Eau (très froide)
- 1 Zeste de citron
- 1 cuillère à café Extrait de vanille
- 1 Jus de citron
Outils
- 1 Bol
- 2 Petits bols
- 1 Cuillère
- 1 Mixeur plongeant
- 1 Couteau
- 1 Bol (taille moyenne)
- 1 Presse-agrumes
- 1 Spatule
- 1 Papier sulfurisé
- 1 Moule Rond, 26 cm de diamètre
Préparation
Séparons les jaunes des blancs d’œufs.
Battez les jaunes avec la moitié du sucre.
Ajoutons le zeste râpé du citron
À part, montez fermement les blancs avec l’autre moitié du sucre, deux cuillères d’eau très froide et une pincée de sel.
Coupez les pommes en petits morceaux, en les trempant dans de l’eau tiède et le jus d’un demi-citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
Mélangeons la farine avec la levure.
Ajoutons le mélange de farine et levure aux jaunes montés.
Incorporons les morceaux de pommes après les avoir égouttés.
Ajoutons l’essence de vanille.
Enfin, mélangeons délicatement la pâte avec les blancs montés en neige, toujours en effectuant des mouvements de bas en haut.
Plaçons une feuille de papier sulfurisé sur le moule et versons-y la pâte avec précaution.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant quarante minutes.
Saupoudrez abondamment de sucre glace vanillé à l’aide d’un tamis, dès qu’elle est froide, et servez.
Remarques
Ces doses conviennent pour un moule de 26 cm de diamètre. Il se conserve bien pendant au moins 4 jours. J’ai effectué la cuisson dans un four à gaz, alors faites attention, si vous utilisez un four électrique ou ventilé, à réduire la température ou le temps de cuisson.
Conseil personnel:
Comme conseil, je dois dire qu’ayant expérimenté différents types de pommes, il est particulièrement bon avec d’autres types de pommes très sucrées, comme les Fuji ou les Pink Lady.
Questions fréquentes
Quels sont les avantages des pommes annurche par rapport à d’autres variétés de pommes?
Les pommes annurche sont une variété caractéristique de la Campanie et offrent divers avantages par rapport aux autres pommes : elles sont riches en antioxydants avec des propriétés anti-inflammatoires et des polyphénols qui aident le cœur.
Pour quelles recettes les pommes annurche sont-elles les plus adaptées?
Ces pommes sont très polyvalentes et ont un goût particulier, elles sont donc parfaites pour les gâteaux, où leur douceur permet également de réduire l’apport en sucre. Mais elles sont également parfaites dans des plats salés, en salade avec des noix, des amandes et des fromages, ou pour accompagner des rôtis, car leur acidité équilibre le goût des graisses.
