Aujourd’hui, je veux vous proposer des douceurs qui fondent en bouche, un délice unique et je ne plaisante pas, je vous présente les croissants fruités rapides. Ce sont des pâtisseries avec une base de pâte à croissant, garnies de crème pâtissière et décorées de beaucoup de fruits frais de saison. La mienne est une version rapide parce que la pâte à croissant, je l’ai achetée. Ce sont des douceurs d’origine allemande, ici en effet, ils sont appelés Obst Plunder et se déclinent en de nombreuses variantes. Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer, dans la recette qui suit, les croissants fruités.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Réchaud
- Cuisine: Allemande
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 500 ml lait
- 120 g sucre
- 4 jaunes d'œufs
- 75 g amidon
- 1 citron (zeste)
- 1 rouleau de pâte pour croissants
- 1 jaune d'œuf
- 3 cuillères à soupe sucre glace
- 1 cuillère à soupe eau chaude
- 12 fraises
- 18 myrtilles
- 2 kiwis
- 6 feuilles menthe
Outils
- 1 Casserole
- 1 Fouet
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé
Étapes
Commencez la préparation de la crème pâtissière, tout le procédé se trouve ICI.
Dès qu’elle est prête, couvrez-la de film plastique et laissez-la bien refroidir.
Allumez maintenant le four à 200°C en mode statique.
Étalez la pâte à croissant, mesurez et découpez en 6 carrés de même taille.
Prenez maintenant votre crème pâtissière et mettez une cuillère bien remplie au centre de chaque carré.
Fermez tous les coins de la pâte vers l’intérieur comme vous le voyez sur la photo ci-dessous.
Versez ensuite une autre cuillère bien remplie de crème au centre du second carré que vous aurez formé.
Badigeonnez maintenant avec de l’œuf battu.
ATTENTION, abaissez maintenant la température du four à 180°C et enfournez pendant environ 15-20 minutes.
Ils doivent être bien dorés avant de les sortir du four.
À ce stade, lavez bien les fraises et les myrtilles. Coupez les fraises en deux ou en trois morceaux. Épluchez les kiwis et coupez-les en 6 ou 12 morceaux selon votre préférence.
Préparez également le glaçage en versant le sucre glace dans un petit bol, ajoutez l’eau chaude et mélangez vigoureusement jusqu’à obtenir un glaçage.
Sortez maintenant vos croissants fruités encore sans fruits et laissez-les bien refroidir.
Pendant qu’ils refroidissent, je vous conseille déjà de les décorer avec le glaçage, de manière à ce qu’il sèche également bien.
À ce stade, décorez avec les fruits que vous venez de couper, en plaçant les fruits directement au centre du croissant fruité.
Vous remarquerez en effet que la crème a formé une sorte de cavité, parfaite pour y déposer justement les fruits.
Décorez si vous le souhaitez avec quelques feuilles de menthe et servez vos croissants fruités bien froids. Ils sont fabuleux.
Vous aimez ce genre de douceurs rapides, jetez un coup d’œil aussi à mes BREZELS AU PUDDING et mes FEUILLETÉS À L’ANANAS
Saby conseille…
Vous pouvez réaliser ces fabuleuses douceurs également avec d’autres fruits en hiver comme des abricots au sirop, le résultat sera tout aussi délicieux.
Et oui, vous pouvez également utiliser la pâte feuilletée classique pour les réaliser, mais je vous préviens que le résultat et la texture seront complètement différents.
