La cuccía au chocolat est une variante de la version classique du dessert que l’on prépare le 13 décembre en Sicile pour la fête de Sainte-Lucie. Vous trouvez la version classique ICI.
Comme chaque recette traditionnelle, avec les années, de nombreuses variantes ont été créées, et la version au chocolat de la cuccía est pour moi l’une des plus gourmandes.
La cuccía au chocolat aujourd’hui pourrait être définie comme un porridge, la consistance est légèrement différente, car le blé est en grains contrairement à l’avoine, mais c’est un excellent goûter ou petit-déjeuner.
Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer la cuccía au chocolat dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 10 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 4
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Sainte-Lucie
Ingrédients
- 350 blé cuit
- 150 g chocolat fondant
- 150 g cacao amer
- 120 g sucre
- 500 g lait
- 40 g amidon de maïs
- 1 cuillère à café cannelle
- g courge confite (facultatif, j'ai utilisé de l'orange fraîche)
Étapes
Pour préparer la cuccía au chocolat, je vous conseille de mettre le blé à tremper au moins un jour avant pendant 24 heures et de le rincer plusieurs fois. Le jour suivant, laissez cuire le blé dans une grande quantité d’eau pendant au moins 50 minutes.
Ou bien vous pouvez utiliser du blé précuit, égouttez-le et rincez-le sous l’eau courante.
À ce stade, consacrez-vous à la préparation de la crème au chocolat : hachez finement le chocolat, versez toutes les poudres dans une petite casserole, c’est-à-dire l’amidon, le cacao, la cannelle et le sucre, ajoutez le lait, mélangez et allumez le feu et laissez cuire jusqu’à obtenir une crème épaisse, n’oubliez pas de remuer de temps en temps. À ce stade, versez le chocolat fondu et si vous le souhaitez, la courge confite, j’ai mis les écorces d’une orange biologique. Maintenant, versez le blé froid mélangé et laissez refroidir.
Saby conseille…
La cuccía au chocolat peut être servie tiède ou mise au réfrigérateur pour se raffermir pour le lendemain.
