Me voici enfin avec quelques recettes que j’ai réalisées pour le buffet de mon 50ème anniversaire fêté avec les collègues au bureau. Commençons par le danubio salé 50. Mes collègues ont été stupéfaits après avoir vu le buffet, mais le danubio a été le véritable protagoniste de la table. Ces jours-ci, je publierai toutes les recettes. En réalité, pour moi, préparer le danubio en forme de 50 a été une façon de donner une touche personnalisée à la table puisque ce n’était pas une véritable fête et je dois dire que j’ai réussi. Mais voyons ensemble comment le préparer selon la recette qui suit.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 32
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 750 g farine 00
- œuf + jaune d'œuf
- 12 g levure de bière fraîche
- 320 ml lait
- 65 ml huile d'olive
- 40 g sucre
- 15 g sel
- 200 g jambon cuit
- 200 g provola douce
- 1 œuf
- q.b. graines de sésame
Outils
- 1 Robot pâtissier
Étapes
Commencez la préparation du danubio salé 50 en chauffant le lait et en y dissolvant la levure, le sel et le sucre. Il y a divers avis sur le fait de mettre sel et levure ensemble, personnellement je l’ai toujours fait avec d’excellents résultats, mais si vous êtes habitués à ne pas mélanger ces deux ingrédients, continuez ainsi. Maintenant, versez dans le robot pâtissier (ou dans un bol) la farine, ajoutez le lait en filet et commencez à pétrir, ajoutez un œuf et le jaune d’œuf puis l’huile en filet, n’oubliez pas d’insérer les fouets à pâte. Après environ 5 minutes, lorsque la farine sera complètement amalgamée, terminez de pétrir avec les mains énergiquement pendant quelques minutes, mettez la pâte dans un bol, couvrez et laissez reposer au moins 2-3 heures dans un endroit sec (idéal dans le four éteint). Pendant ce temps, coupez la provola et le jambon en dés. Passé le temps indiqué, la pâte aura doublé de volume, divisez-la donc en 32 boules ayant approximativement le même poids, les miennes pesaient 25-28g. Pour être sûr du poids des boules, je vous conseille de peser la pâte et de la diviser par 32 pour obtenir le poids précis de chaque boule.
À ce stade, commencez à farcir les boules avec un morceau de jambon et un de provola. Ensuite, commencez à disposer les boules de manière à former un 5 et un 0.
Pour vous aider, disposez directement le papier sulfurisé sur une plaque et disposez directement les boules les unes à côté des autres de manière à ce qu’elles se rejoignent à la cuisson. J’ai aussi utilisé un bol rond pour donner une belle forme au 5. Lorsque vous aurez fait votre 50, couvrez-le et laissez-le reposer dans un endroit sec pendant encore 30 minutes.
Badigeonnez ensuite avec de l’œuf battu et décorez avec des graines de sésame. Ensuite, enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30-40 minutes, jusqu’à ce que le danubio salé 50 ait une couleur dorée. À ce point, votre danubio sera prêt à être servi avec votre buffet et je vous assure que vous ferez sensation, car il sera le protagoniste de la table.
Si vous avez aimé cette recette, jetez également un coup d’œil à mes autres variantes, Danubio étoile, colombe, de Noël, sucré….etc. ICI
Saby conseille…
Avec cette pâte, vous pouvez réaliser n’importe quelle forme ou numéro. Je vous conseille simplement de faire un petit schéma/dessin avant de farcir les boules pour voir combien il vous en faut pour la forme que vous avez en tête.
