Il y a quelques jours, c’était le 55ème anniversaire de mon mari. Comme chaque année, j’essaie de lui préparer un gâteau original, mais j’avoue qu’après 28 ans ensemble, les idées commencent à manquer jusqu’à 3 jours avant son anniversaire, je n’avais pas la moindre idée de quoi préparer. Ensuite, pour un homme, c’est toujours si difficile de trouver un thème approprié, surtout pour un gâteau d’anniversaire. Quand par hasard, je suis tombée sur la recette de ce gâteau à la bière et au chocolat sur un site allemand (backina.de). Peut-être parce que c’était la période de l’Oktoberfest, peut-être parce que quelqu’un voulait m’envoyer un signe, j’avais trouvé le gâteau à la bière et au chocolat, parfait et très facile, mais aussi très spectaculaire. Pensez que les invités ont mis plusieurs minutes à réaliser que c’était un gâteau dans la caisse. Mais passons maintenant aux détails et à la préparation de votre gâteau à la bière et au chocolat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 30
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Fête des pères
Ingrédients
Le dessert que vous obtiendrez a une texture et un goût très similaires à ceux d’un brownie. Il est moelleux, mais en même temps compact et surtout très chocolaté. Ne vous inquiétez pas en lisant les ingrédients, avec cette dose, vous obtiendrez un gâteau de 30 x 40 cm, presque 8 cm de haut. Si vous le coupez en cubes, vous obtiendrez jusqu’à 30 morceaux et je vous assure que chaque morceau suffira pour une personne, car le gâteau est « consistant », donc suivez mon conseil et faites de petits morceaux.
- 4 œufs
- 240 g sucre blanc
- 500 g farine 00
- 400 g beurre (fondu)
- 300 g sucre de canne
- 240 g yaourt nature
- 1 sachet levure chimique
- 500 ml bière brune
- 200 g cacao amer en poudre
- 400 g crème liquide (pour la couverture)
- 400 g chocolat noir (pour la couverture)
- 20 petits negrettini (mini schaumkuesse ou dickmanns)
Outils
Pour préparer ce gâteau, en plus d’un batteur, vous aurez besoin d’une caisse de bière de bouteilles de 33cl que je vous conseille de bien laver, 20 capsules de bière neuves, ou si vous préférez utiliser celles usagées, par exemple de la même marque que la caisse, je vous conseille de bien les laver. Ensuite, vous aurez besoin d’un porte-gâteau ou d’un plateau de 30 x 40 cm. Si vous n’avez pas de porte-gâteau de ces dimensions, vous pouvez le réaliser comme je l’ai fait en utilisant du carton DinA4 résistant, le recouvrir de papier aluminium et de film alimentaire.
Étapes
Commencez la préparation de votre gâteau à la bière et au chocolat en mélangeant la farine, le cacao amer, la levure chimique et une pincée de sel. À part, commencez à battre les œufs et ajoutez le sucre de canne et le sucre blanc et le beurre fondu, en l’alternant avec le mélange farine-cacao. Enfin, versez le yaourt et la bière et battez le tout pendant quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit complètement homogène.
Versez maintenant la pâte dans un moule de 30 x 40 cm préalablement beurré et enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant environ 40 minutes. Après 20 minutes, couvrez avec du papier aluminium jusqu’à ce que la cuisson soit terminée.
ATTENTION étant donné la quantité de pâte, le gâteau devra être bien cuit, faites donc le test du cure-dent après environ 35 minutes et si nécessaire prolongez le temps de cuisson. Une fois le gâteau cuit, laissez-le bien refroidir dans le moule puis retournez-le sur le porte-gâteau de 30 x 40 cm.
Préparez maintenant la ganache au chocolat, coupez 400g de chocolat en morceaux. À part, chauffez la crème, retirez-la du feu, versez le chocolat fraîchement coupé et mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une crème bien épaisse et homogène. À ce stade, votre ganache est prête, versez-la délicatement sur le gâteau au chocolat avec une louche et de manière uniforme, nivelez et laissez la ganache bien refroidir.
À ce stade, placez le porte-gâteau dans la caisse de bière et disposez les 20 chocolats chicchirichí, comme s’il s’agissait des 20 bouteilles de bière, et sur chaque chicchirichí placez une capsule de bière.
DANS LES PHOTOS, vous voyez évidemment que j’ai placé les têtes de moro AVANT de les mettre dans la caisse, mais je l’ai fait seulement pour vous faire comprendre le processus et comment les chocolats doivent être placés. Je vous assure qu’il est plus facile de faire la décoration finale dans la caisse.
À ce stade, votre gâteau à la bière et au chocolat est prêt. Il est simplement délicieux, inutile d’ajouter de la crème à l’intérieur car il est déjà très bon ainsi. Dans la photo ci-dessous, vous voyez la tranche – taille que je vous conseille de couper environ 5 x 6 cm. De cette taille, vous obtiendrez jusqu’à 30 morceaux.
Je vous conseille d’acheter 30 chocolats tête de moro afin que chaque morceau en ait un comme décoration.
Si vous aimez les GÂTEAUX AU CHOCOLAT, jetez un œil ICI.
Saby conseille…
Beaucoup d’entre vous m’ont écrit qu’en Italie, on ne trouve pas facilement ces chocolats, si vous le souhaitez, vous pouvez les commander sur le site allemand avec le grand A, vous les trouverez sous le nom de « Mini Schaumkuesse ou Dickmanns mini ».
