Parmi tous les gâteaux que j’ai préparés dans ma vie, le gâteau au pistache me manquait en effet. Et puisque cette année en Sicile, j’ai aussi acheté de la farine de pistache, j’ai essayé de le faire. Que dire, le résultat est excellent, le goût délicieux et très très moelleux. Et comme nous sommes proches de Pâques, j’ai voulu faire un gâteau nid avec de l’hostie verte et des petits œufs colorés. Mais maintenant voyons ensemble comment se prépare la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 80 g farine de pistache (ou pistaches mixées)
- 220 g farine 00
- 3 œufs
- 230 g sucre
- 80 g beurre
- 130 ml lait
- 1 flacon vanille
- 1 sachet levure chimique
- q.s. beurre (pour beurrer le moule)
- décoration au choix
Étapes
Commencez la préparation de votre gâteau au pistache en mélangeant la farine de pistache avec la farine 00 et la levure dans un bol. Ensuite, continuez en battant les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une crème claire et mousseuse, ajoutez le beurre puis la farine peu à peu. Alternez la farine avec le lait et enfin ajoutez la vanille.
À ce stade, beurrez un moule à gâteau et versez la pâte de manière uniforme, placez le moule dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire environ 30 minutes. Faites ensuite le test du cure-dent, et s’il est cuit, laissez bien refroidir votre gâteau au pistache avant de le démouler.
J’ai décidé de le décorer avec de la paille verte en hostie et des petits œufs colorés, mais vous pouvez également décorer avec de la crème de pistache et des éclats. Votre gâteau au pistache est toutefois délicieux même sans crème, je vous l’assure.
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Saby conseille…
Le gâteau au pistache est très moelleux, c’est pourquoi je vous conseille d’utiliser un moule rond classique et non pas un moule élaboré comme j’ai fait car malheureusement les motifs ne seront pas bien définis.
