Aujourd’hui, je veux vous proposer une recette délicieuse, le gâteau de riz pistaches et chocolat, un dessert délicieux sans farine, avec une consistance crémeuse et ce contraste croquant donné par les pistaches qui lui donne un goût vraiment bon et particulier. Il existe différentes versions du gâteau de riz, j’ai voulu utiliser la combinaison de pistaches et chocolat que j’adore et je la trouve personnellement vraiment délicieuse et réussie. Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer ce délicieux gâteau de riz pistaches et chocolat dans la recette qui suit.
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8
- Méthodes de cuisson: Four électrique, Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 250 g riz Arborio
- 700 ml lait végétal (mais le lait normal convient aussi)
- 300 ml eau
- 200 g sucre
- 2 œufs
- 50 pistaches non salées
- 100 g chocolat noir
- 20 g noisettes grillées
- 2 cuillères à café cannelle
Étapes
Commencez la préparation de votre gâteau de riz pistaches et chocolat en versant de l’eau et du lait dans une grande casserole avec 100g de sucre et la cannelle. ATTENTION, au lieu de le diluer avec de l’eau, vous pouvez aussi utiliser 1L de lait si vous le souhaitez pour la cuisson du riz. Portez ensuite à ébullition et versez le riz et laissez-le cuire à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. Mélangez souvent pour éviter que le riz ne colle au fond de la casserole.
À ce stade, versez le riz dans un récipient et laissez-le refroidir complètement. Une fois ce temps écoulé, battez les œufs avec le sucre restant jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux. Coupez maintenant les pistaches, les noisettes et le chocolat en morceaux. Versez ensuite les œufs dans le récipient avec le riz, ajoutez environ 3/4 de noisettes, chocolat et pistaches et mélangez bien le tout.
Maintenant, mouillez et essorez une feuille de papier sulfurisé et tapissez un moule de 24 cm. Versez la pâte et nivelez-la bien. Ajoutez ensuite les pistaches, les noisettes et le chocolat restants sur la surface de votre gâteau de riz et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour environ 45-50 minutes.
Une fois prêt, laissez votre gâteau de pistaches et chocolat refroidir complètement avant de le transférer sur un plat, car il sera assez mou juste sorti du four.
Vous pouvez essayer différentes variantes du gâteau de riz, en effet, en plus des pistaches, vous pourriez utiliser des amandes ou enrichir avec du cacao ou des zestes d’agrumes, c’est un dessert gourmand et très polyvalent. En somme, vous pouvez aromatiser le gâteau de riz en fonction de la période de l’année.
Si vous aimez les desserts au riz, je vous recommande aussi mon RIZ AU LAIT avec sauce au kiwi très gourmand.
Saby conseille…
Le gâteau de riz doit être consommé dans un délai de quelques jours, je vous conseille de le conserver au réfrigérateur.
