Aujourd’hui, je veux vous proposer un délicieux gâteau rond avec du cheesecake à l’intérieur. Au départ, j’hésitais à l’appeler gâteau rond black & white parce que, comme vous l’avez compris sur la photo, le gâteau est noir, non pas parce qu’il est brûlé 😛 et même pas parce que j’ai utilisé des colorants alimentaires, mais parce que j’ai utilisé du cacao noir amer que l’on trouve toute l’année sur le marché, mais en période d’Halloween, on le trouve évidemment partout. Voyons donc ensemble comment préparer ce gâteau rond avec cheesecake ou black & white, comme vous préférez l’appeler, dans la recette qui suit.
- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Halloween
Ingrédients
- 100 g chocolat noir (moi à 70%)
- 170 g beurre
- 160 g sucre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 3 œufs
- 230 g farine type 55
- 8 g levure chimique
- 30 g cacao amer (moi cacao noir)
- 90 ml lait
- 350 g fromage quark (ou fromage à tartiner très léger)
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- 1 sachet sucre vanillé
- 15 g fécule de maïs
- 70 g chocolat blanc
- 1 cuillère à café beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- chocolats (ou décoration au choix)
Étapes
Commencez la préparation de votre gâteau rond avec cheesecake ou gâteau black & white en battant les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir une mousse légère et claire. À part, faites fondre le beurre avec le chocolat, laissez tiédir et versez-le dans le mélange avec les œufs, puis ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Maintenant, mélangez la farine, la levure et le cacao amer, tamisez-le si nécessaire et ajoutez la partie liquide, en battant le tout pendant quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte noire !
À ce stade, consacrez-vous à la préparation de la garniture cheesecake. Dans un bol, versez le fromage quark, le sucre, l’œuf, l’extrait de vanille et enfin la fécule de maïs. Fouettez seulement 1-2 minutes pour éviter que la crème ne devienne trop liquide. Maintenant, beurrez un moule à gâteau rond de 22-24 cm et versez la moitié de la pâte noire. Aidez-vous de la partie concave d’une cuillère pour faire des sillons vers l’extérieur et l’intérieur du moule avec la pâte de manière à ce que la crème reste à l’intérieur de la partie sombre. Versez ensuite la crème cheesecake à l’intérieur et essayez d’utiliser toujours la même quantité pour toute la surface du moule. Recouvrez ensuite avec le reste de la pâte du gâteau noir, nivelez et enfournez pendant environ 50-60 minutes dans un four statique à 175°.
Quand le gâteau rond est bien cuit, donc n’oubliez jamais de faire le test du cure-dent avant de le sortir du four, laissez-le bien refroidir. Ensuite, consacrez-vous à la préparation du glaçage. Je le prépare au bain-marie : mettez donc de l’eau dans une casserole, puis mettez un bol en acier dedans, versez le chocolat blanc coupé en morceaux ou mieux râpé, laissez fondre, ajoutez le beurre et l’extrait de vanille et mélangez énergiquement. À ce stade, le glaçage sera prêt et vous pourrez le verser directement sur le gâteau rond. Ensuite, décorez à votre guise. Comme c’est la période d’Halloween, j’ai simplement utilisé des petites meringues auxquelles j’ai collé des yeux en sucre et d’autres décorations noires en sucre. Mais la décision de comment décorer ce gâteau rond est vraiment libre, vous pouvez même ne rien mettre sur le glaçage. Votre gâteau rond avec cheesecake est toujours délicieux.
Si vous aimez les gâteaux ronds particuliers, jetez un œil à CETTE RECETTE.
Saby conseille…
Le gâteau rond avec cheesecake doit être dégusté bien froid, je vous conseille donc de le mettre au moins une heure au réfrigérateur avant de le servir.
