Aujourd’hui, je veux vous proposer le Pain d’orange épicé, un gâteau parfumé et gourmand qui évoque Noël, la différence avec le classique Pain d’orange dont vous trouvez la recette ICI est justement l’union d’un mélange d’épices et d’arômes qui rappellent Noël. Je dis tout de suite qu’il est préférable de préparer les épices quelques jours à l’avance pour que le parfum soit beaucoup plus intense, mais si vous n’avez pas le temps, vous pouvez aussi les ajouter comme ingrédients lors de la préparation de votre Pain d’orange épicé. Voyons maintenant ensemble comment le préparer dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver, Noël
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café noix de muscade
- 1/2 cuillère à café anis en poudre
- 1/2 cuillère à café cardamome
- 1 pincée piment de la Jamaïque (ou poivre noir)
- 1 pincée clou de girofle
- 1/2 cuillère à café gingembre en poudre
- 1 orange moyenne (biologique)
- 3 œufs
- 220 g sucre
- 250 g farine 00
- 100 ml huile de graines
- 1 sachet levure pour gâteaux
- 80 g chocolat noir à 50%
- 1 cuillère à café beurre
- q.s. sucrettes de Noël (facultatif)
- 5 étoiles en massepain (facultatif ou décorations au choix)
Étapes
Pour préparer le pain d’orange épicé, commencez par verser toutes les épices dans un bol et mélangez-les bien. Si vous avez des ingrédients entiers, je vous conseille de les moudre finement dans un mixeur et de les mélanger ensuite, puis conservez les arômes de Noël dans un bocal en verre bien propre et stérilisé au préalable.
ATTENTION, si vous avez le temps, je vous conseille de préparer ce mélange d’arômes de Noël quelques jours à l’avance.
Préparation du pain d’orange épicé
Commencez par laver l’orange sous l’eau bouillante pendant quelques minutes, je vous conseille d’utiliser des oranges biologiques ou non traitées, dans tous les cas, lavez-les bien sous l’eau courante pendant quelques minutes et frottez la peau avec les mains pour enlever la cire éventuelle. À ce stade, séchez et coupez l’orange avec toute la peau en 4-6 parties et mettez-les dans un mixeur puissant tel que le monsieur cuisine plus, ou le thermomix fonctionne aussi.
RECETTES AVEC ROBOT :
1. Mettez dans le bol l’orange coupée avec toute la peau 10 sec. vit. 8
2. Versez le mélange dans un bol, rincez le bol, séchez-le et mettez les œufs avec le sucre : 2 min. vit. 4
3. Ajoutez l’orange mixée, l’huile et la farine et le mélange d’arômes : 40 sec. vit.4
5. Ajoutez maintenant la levure : 10 sec. vit.5
6. Versez la pâte dans un moule beurré et enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant environ 35-40 min.
7. Si la pâte se colore trop vite, couvrez-la avec de l’aluminium. Faites toujours le test du cure-dent avant de sortir du four.
Préparation SANS ROBOT :
Commencez la préparation classique de votre pain d’orange en lavant l’orange sous l’eau chaude courante, puis séchez-la bien et coupez-la en 4-6 morceaux. Mixez l’orange avec toute la peau jusqu’à obtenir une purée. À part, battez bien les œufs avec le sucre pendant environ 3-4 minutes. Ajoutez ensuite l’huile en l’alternant avec la farine et le mélange d’arômes, tamisée avec la levure et enfin l’orange mixée. À ce stade, versez la pâte dans un moule beurré et faites cuire dans un four préchauffé à 170° pendant environ 35-40 minutes. Si le gâteau commence à brunir trop rapidement, couvrez-le d’aluminium et faites toujours le test du cure-dent avant de le sortir du four. Si l’orange est particulièrement grosse, cela pourrait prendre un peu plus de temps.
Lorsque votre pain d’orange épicé est cuit, démoulez-le délicatement, faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez le beurre, puis versez le chocolat sur votre pain d’orange, laissez chauffer un peu et décorez avec des étoiles et des sucrettes de Noël.
Votre pain d’orange est prêt à être dégusté.
Si vous aimez les RECETTES AVEC DES ORANGES, jetez un œil ICI !
Saby conseille…
Le pain d’orange épicé reste moelleux et humide pendant au moins 3-4 jours s’il est conservé dans un porte-gâteau avec couvercle.
