Dimanche, on m’a offert une courgette que je n’avais jamais vue, appelée chayote ou courgette épineuse, elle est originaire d’Amérique centrale mais apparemment elle pousse bien ici en Allemagne. On sait que le climat a désormais changé ici aussi. J’ai lu qu’en Amérique, ils la préparent de plusieurs façons, presque toutes enrichies de chili. J’ai décidé de préparer une salade de courgette épineuse avec des pommes de terre qui peut être dégustée tiède mais aussi froide et je dois vous dire qu’elle est très bonne. Mais voyons ensemble comment préparer cette salade de courgette épineuse dans la recette qui suit.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients
- 1 courgette épineuse (chayote)
- 6 pommes de terre
- 2 oignons rouges
- q.s. huile d'olive
- q.s. sel
- q.s. poivre
- q.s. thym
Étapes
Commencez la préparation de votre salade de courgette épineuse en mettant à bouillir les pommes de terre dans une grande casserole. Inutile de les éplucher avant. Pendant ce temps, épluchez aussi votre courgette épineuse. Coupez-la d’abord en deux et enlevez le « noyau » que vous trouverez à l’intérieur. En réalité, je ne sais pas si ça s’appelle vraiment comme ça. 😛
À ce stade, coupez la courgette en dés et mettez-la à bouillir avec du sel pendant environ 7-8 minutes pas plus. Dès qu’elle sera cuite, versez les dés de courgette sur un torchon sec et séchez l’excès d’eau.
Pendant ce temps, préparez dans un bol l’huile avec le sel, le poivre et le thym et laissez infuser, puis épluchez les oignons et coupez-les en fines tranches.
À ce stade, les pommes de terre seront également cuites, alors épluchez-les et coupez-les en dés. Continuez ensuite en versant dans un grand bol les pommes de terre, les courgettes, les oignons et l’huile et mélangez bien. Ajustez éventuellement le sel et le poivre et servez votre salade de courgette épineuse avec pommes de terre encore tiède, c’est vraiment délicieux.
Si vous aimez aussi les salades tièdes ou chaudes, voici pour vous la RECETTE de ma SALADE CHAUDE DE FENOUIL trop bonne.
Saby conseille…
La salade de courgette épineuse est déjà très bonne comme ça, mais vous pouvez l’enrichir avec des olives, des tomates et des câpres.
