Aujourd’hui, je veux vous proposer une salade de riz rouge bonne et nutritive. Le riz rouge complet est une excellente alternative au riz blanc car il est riche en fibres, antioxydants et minéraux essentiels, idéal pour un régime sain.
De plus, si vous avez des problèmes de cholestérol, le riz rouge complet aide à réduire le « mauvais » cholestérol et ayant un indice glycémique inférieur au riz blanc, il est également adapté à ceux qui ont des problèmes de glycémie. Bref, si vous ne l’avez pas encore essayé, essayez-le tout de suite, peut-être en préparant une bonne salade comme je l’ai fait.
La cuisson est assez longue, elle dure en moyenne de 35 à 40 minutes en calculant 5 parties d’eau pour 1 partie de riz, mais si vous avez une cocotte-minute, 15 minutes suffiront. Mais maintenant, voyons ensemble comment préparer cette colorée salade de riz rouge dans la recette suivante.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 6Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 300 g riz rouge complet
- 200 g petits pois
- 120 g maïs, doux, en boîte, égoutté
- 300 g condiments au vinaigre (ou condiment pour riz)
- 300 g feta (ou fromage provola à votre goût)
- q.b. sel
- q.b. huile d'olive
- q.b. vinaigre blanc
- q.b. persil
- q.b. grenade (facultatif)
Étapes
La préparation de la salade de riz rouge est pratiquement similaire à celle de la salade de riz blanc classique. Commencez par bien rincer le riz rouge sous l’eau courante pour éliminer les résidus. Puis, faites-le bouillir avec de l’eau 5 fois son poids, dans ce cas pour 300 g de riz, vous aurez besoin de 1,5 l d’eau. Vous pouvez déjà verser le riz dans l’eau froide, attendre qu’il bouille et le cuire encore 35 minutes. Ou alors, le verser après ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser légèrement le couvercle de côté en remuant de temps en temps. Salez légèrement et terminez la cuisson.
Pendant ce temps, préparez les ingrédients : versez les condiments au vinaigre après les avoir égouttés dans un grand bol, faites de même avec le maïs. Puis, dans une poêle, versez un filet d’huile et faites cuire les petits pois en ajoutant un demi-verre d’eau, du sel et du poivre si vous le souhaitez, et laissez cuire env. 5-8 minutes. Coupez maintenant le fromage feta en petits dés ou si vous préférez, la provola. Émincez également du persil après l’avoir lavé et versez donc tous les ingrédients dans le bol.
J’ai également ajouté de la grenade parce que j’ai préparé cette salade pendant les fêtes de Noël, mais ce n’est pas indispensable.
À ce stade, le riz sera cuit, égouttez-le et passez-le sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Laissez-le refroidir et versez-le dans le bol avec les ingrédients.
Ajoutez ensuite du sel, de l’huile, du persil et du vinaigre et mélangez bien le tout. Laissez ensuite reposer votre salade de riz rouge au moins une demi-heure au réfrigérateur et servez, elle est très savoureuse et parfaite aussi pour les fêtes, la couleur rouge rend le plat aussi très particulier et intéressant, essayez-la.
Saby conseille…
Ma version de la salade de riz rouge est végétarienne, mais vous pouvez ajouter des charcuteries si vous les aimez, comme des saucisses ou du jambon en dés, mais aussi du thon et des œufs durs.
