Je sais…je sais que vous ne pouvez plus entendre le mot Dubaï associé à un dessert, mais accordez-moi une dernière recette…ou peut-être l’avant-dernière, je ne sais pas encore. Le problème, c’est que la combinaison de ces ingrédients, j’aime, ou plutôt ma famille aime vraiment beaucoup. Les cheveux d’ange avec la pistache, que j’aime de toute façon, rendent ce dessert déjà très gourmand, donc j’ai pensé faire une autre tentative en préparant un tiramisu. Je vous assure que le résultat est fantastique, aussi parce que je n’ai pas abusé du chocolat. J’ai utilisé, comme vous pouvez le voir en photo, juste un peu de chocolat noir pour la décoration, sinon je pense que le tout serait légèrement écœurant. Mais voyons ensemble comment préparer ce tiramisu Dubaï dans la recette qui suit.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 500 g mascarpone
- 400 g boudoirs
- 200 g crème de pistache (de bonne qualité)
- 200 ml café
- 50 g cheveux d'ange cuits
- 70 g chocolat noir à 55%
- 30 g éclats de pistaches
Étapes
Commencez la préparation de votre tiramisu Dubaï en préparant la crème : versez le mascarpone dans un bol et ajoutez environ 100 g de pistache et battez le tout, puis ajoutez d’autres crèmes de pistache jusqu’à obtenir le goût désiré, mais attention à ne pas tout utiliser car vous en aurez besoin pour la décoration. Je n’ai pas ajouté de sucre supplémentaire, mais j’ai acheté une crème de pistache à 40%, donc très savoureuse ; si la vôtre ne l’est pas, vous pouvez utiliser du sucre, mais ajustez-vous en fonction de vos goûts pour la quantité. Maintenant, émiettez les cheveux d’ange dans la crème de pistache et mascarpone et mélangez bien. Si vous le souhaitez, vous pouvez réserver un peu de cheveux d’ange pour la décoration finale.
Passez maintenant à la composition de votre tiramisu Dubaï : trempez les boudoirs dans le café et disposez-les dans un plat à gratin côte à côte, versez la moitié de la crème de pistache et mascarpone, continuez avec la deuxième couche et répétez le processus. Une fois terminé, faites fondre le chocolat noir et passez à la décoration finale qui peut être personnalisée selon vos envies. Comme vous pouvez le voir ci-dessous, j’ai fait des lignes de chocolat, de crème de pistache et d’éclats.
Laissez reposer ensuite votre tiramisu Dubaï au réfrigérateur pendant au moins quelques heures et servez-le en le coupant en carrés comme le tiramisu classique. Et si vous l’essayez, faites-moi savoir si vous l’avez aimé 😉
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Saby conseille…
Une variante pour la couverture pourrait être une fine couche de chocolat noir, mais je vous recommande d’utiliser du chocolat à au moins 50%.
