Biscuits moelleux au chocolat et pistache sans gluten, croquants, gourmands et fondants en bouche grâce à la présence du chocolat dans la pâte, délicieux !!
Ils sont faciles et rapides à faire, je les prépare généralement avec mon fils qui s’amuse beaucoup à faire les boules et à les rouler dans le sucre… en mettant du désordre partout 😅
Si tu veux les faire en version « glutenée », remplace le mélange sans gluten par de la simple farine T45, si tu veux les faire sans gluten avec des farines naturelles, tu peux utiliser 60 % de farine de riz et 40 % d’amidon de riz ou de maïs.
On passe à la recette ?
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: environ 30 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 220 g farine multi-usage sans gluten
- 50 g farine de pistaches
- 160 g sucre
- 85 g beurre
- 2 œufs
- 180 g chocolat noir
- 1 cuillère à café levure chimique
- 1 cuillère à café extrait de vanille (ou 1 sachet de vanilline)
- q.s. sucre glace
Étapes
Dans un bol, tamise la farine et le cacao en poudre, la farine de pistache, la levure et le sel. Mélange bien les ingrédients secs et mets-les de côté.
Fais fondre le chocolat haché avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laisse tiédir.
À part, fouette les œufs avec le sucre, puis ajoute le chocolat fondu et tiédi tout en continuant à fouetter, ajoute aussi l’extrait de vanille et les farines. Mélange jusqu’à incorporation des ingrédients.
Tu auras un mélange moelleux mais consistant et maniable, couvre avec du film alimentaire et laisse reposer 30 minutes au frigo.
Forme des boules de pâte, de la taille d’une boulette environ 20 gr, passe-les dans le sucre glace et place-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, un peu espacées.
Enfourne à 180 degrés pendant environ 12 minutes.
Une fois sorties du four, laisse refroidir avant de les détacher du papier sulfurisé.
👉Comme toujours, je te conseille de conserver les biscuits dans un bocal fermé, ils resteront croquants pendant plusieurs jours.
👉Si tu as essayé ma recette, fais-le moi savoir dans les commentaires mais surtout dis-moi si elle t’a plu !!
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