Cheesecake Basque Sans Gluten : un dessert irrésistiblement crémeux !
Si vous êtes amateur de douceurs, ne manquez pas le cheesecake basque, une véritable spécialité de la tradition culinaire espagnole. Avec sa croûte et son cœur crémeux, ce gâteau conquiert dès la première bouchée.
Le cheesecake basque se distingue par sa cuisson à haute température, qui lui confère une surface caramélisée et un intérieur doux et velouté. Contrairement aux cheesecakes traditionnels, cette version ne nécessite pas l’utilisation de biscuits pour la base, ce qui la rend parfaite pour ceux qui suivent un régime sans gluten.
Le préparer est simple et rapide, et le résultat est un dessert qui fond dans la bouche et surprend par sa bonté. Que vous ayez des invités à dîner ou que vous souhaitiez simplement vous offrir un moment de douceur, le cheesecake basque sans gluten est le choix idéal.
Mon conseil ? Laissez-vous tenter par cette délicatesse !!!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 20 Minutes
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 600 g fromage à tartiner (type Philadelphia)
- 4 œufs
- 200 g sucre
- 350 g crème fraîche à fouetter (convient également sans lactose)
- 45 g fécule de maïs sans gluten
- 2 cuillères à café extrait de vanille
- 1 citron (zeste râpé)
Étapes
Tout d’abord, préchauffez le four à 190 degrés. Préparez un moule de 20/22 cm chemisé de papier sulfurisé, de préférence avec un cercle amovible, en laissant le papier un peu plus haut que le bord.
Placez dans un grand bol le fromage à tartiner, le sucre et les arômes, travaillez avec un batteur électrique, vous obtiendrez un mélange lisse et crémeux.
Ajoutez maintenant les œufs et travaillez toujours avec le batteur, ajoutez une pincée de sel, ensuite la crème et enfin la fécule.
Dès que vous obtenez une crème sans grumeaux, elle est prête pour le four.
Versez dans le moule et enfournez à 190 degrés dans la partie centrale du four.
Cuisez pendant 50 minutes puis éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez reposer le gâteau à l’intérieur pendant une vingtaine de minutes. À ce stade, il se dégonflera mais c’est tout à fait normal 😉
Une fois refroidi à température ambiante, placez le gâteau au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le démouler et de le déguster, encore mieux toute une nuit.
Le cheesecake basque se conserve au réfrigérateur pendant 3/4 jours.
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