Quand il fait trop chaud pour allumer le four, le four Versilia est la solution parfaite!
Ce gâteau moelleux et gourmand se cuit directement sur la cuisinière et se prépare en quelques minutes, sans même sortir le batteur électrique : tout se fait à la main, en utilisant très peu d’ustensiles.
Le résultat ? Un dessert frais et rapide, idéal pour le petit déjeuner ou le goûter, avec la douceur de la ricotta et la note acidulée des framboises.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs
- 220 g sucre
- 80 g huile de graines
- 250 g ricotta sans lactose
- 240 g farine pour gâteaux sans gluten
- 90 g fécule de pomme de terre sans gluten
- 1 citron (zeste râpé)
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 125 g framboises
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
Outils
- Bol
- Fouet à main
- Moule Four Versilia
Étapes
Avant de passer aux étapes de la recette, faisons une introduction sur les framboises. As-tu déjà essayé de les congeler puis de les briser en les émiettant à la main? Elles se transformeront en de petites billes de framboise, un effet que j’aime beaucoup, donc je les congèle souvent pour les utiliser ainsi, comme dans ce cas. Ainsi, le dessert sera uniformément parsemé de petites billes de framboise. Bien sûr, si tu préfères, tu peux les utiliser fraîches, dans ce cas, lors de la découpe du gâteau, tu trouveras les fruits ici et là.
Commençons! Donc si tu veux, congèle tes framboises et laisse-les au congélateur jusqu’au dernier moment, sinon lave-les sous l’eau courante et sèche-les.
Dans un bol, casse les œufs et ajoute le sucre, travaille énergiquement avec le fouet à main ou utilise le batteur électrique si tu préfères. Ajoute l’huile de graines et la ricotta, mélange bien pour obtenir une crème homogène, puis ajoute le zeste de citron râpé et la vanille.
Maintenant, incorpore les farines tamisées avec la levure, tu peux continuer à mélanger avec le fouet à main, veille à obtenir un mélange lisse.
C’est le moment des framboises, si tu les as congelées, sors-les du congélateur et brise-les en les émiettant avec tes mains, mélange le tout et nous sommes prêts pour le four.
Beurre et farine le four Versilia, verse la pâte à l’intérieur et égalise.
Place sur le petit brûleur la petite base ronde, place le four fermé avec son couvercle et allume le feu, cuis pendant les 3/4 premières minutes avec le brûleur au maximum puis baisse au minimum et poursuis la cuisson pendant 55 minutes.
Le couvercle du four Versilia est doté de petits trous pratiques qui sont également utiles pour le test du cure-dents, bien sûr, tu peux aussi soulever le couvercle pour vérifier mais attends d’être vers la fin de la cuisson.
Quand le gâteau est prêt, enlève le couvercle et laisse refroidir avant de le démouler.
Si tu le souhaites, saupoudre de sucre glace.
FAQ (Questions et Réponses)
Comme toujours, conserve le gâteau à l’abri de l’air dans une boîte à gâteaux ou sous une cloche, il restera plus moelleux. Comme il contient des fruits, il vaut mieux le consommer dans les 2/3 jours, surtout s’il fait très chaud.
