Gâteau magique au cacao sans gluten et sans lactose : Un dessert surprenant et facile à préparer
Le gâteau magique au cacao est un dessert incroyablement spécial qui ne cesse d’étonner ceux qui le goûtent.
Avec une préparation simple et rapide, ce gâteau se transforme pendant la cuisson en trois textures différentes : une moelleuse et légère comme une génoise, un cœur crémeux qui rappelle une délicieuse crème et une base semblable à un flan.
Ce qui rend cette recette encore plus fascinante, c’est le fait qu’avec un seul mélange, on obtient un dessert qui surprend et conquiert le palais à chaque bouchée.
Et le meilleur ? Cette version est totalement sans gluten et sans lactose, parfaite pour ceux qui ont des intolérances ou simplement pour ceux qui désirent un dessert plus léger mais tout de même irrésistible.
Bien que le résultat final semble magique, le secret réside dans le suivi attentif de chaque étape de la préparation. Si vous vous demandez comment il est possible d’obtenir trois textures avec un seul mélange, je vous invite à l’essayer et à vous laisser surprendre par son goût et sa texture unique!
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 4 œufs (à température ambiante)
- 200 g sucre
- 125 g beurre (sans lactose)
- 500 ml lait d'amande (ou un autre lait végétal)
- 110 g farine pour desserts sans gluten
- 45 g cacao amer en poudre sans gluten
- 1 pincée sel
Étapes
Préparez tous les ingrédients, faites fondre le beurre (c’est bon au micro-ondes), mélangez la farine avec le cacao et la pincée de sel, chauffez légèrement le lait.
Préchauffez le four à 150 degrés.
Séparez les œufs et montez les blancs en neige avec la moitié du sucre. Mettez de côté.
Maintenant, montez les jaunes avec le reste du sucre, quand ils sont clairs et mousseux, continuez de mélanger en ajoutant le beurre puis la farine.Ajoutez le lait, versez progressivement en travaillant avec les fouets, une fois bien amalgamé, vous aurez une pâte assez liquide, c’est le moment pour les blancs.
Ajoutez quelques cuillères pleines de blancs dans le mélange liquide et détendez en mélangeant vigoureusement, puis ajoutez le reste délicatement en essayant de ne pas trop dégonfler les blancs.
Recouvrez un moule rectangulaire à bords hauts de papier sulfurisé, le mien mesure 20 x25, un petit truc pour couvrir les moules rectangulaires 👉 je mouille le papier sulfurisé, je l’essore et l’étale sur un torchon pour enlever l’excès d’eau, puis je couvre le moule sans effort.
Versez le mélange dans le moule et enfournez à 150 degrés pendant 80 minutes.À la fin de la cuisson, laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur pendant une heure. Une fois refroidi, démoulez le gâteau, coupez les bords pour le rendre plus régulier et pour rendre visibles les couches, puis coupez en carrés.
Saupoudrez de sucre glace si vous le souhaitez et conservez-le au réfrigérateur.
