Si tu aimes les gâteaux frais et parfumés, ce gâteau sans gluten au citron, chocolat blanc et amandes te séduira dès la première bouchée !
Très moelleux mais compact, sans gluten et avec cette touche d’agrume qui évoque le printemps toute l’année.
C’est le gâteau classique « de placard » qui convient à tout moment : pour le petit déjeuner, avec le thé de l’après-midi ou comme douceur après le dîner.
Et la belle chose ? Il se prépare en quelques étapes et le parfum qu’il laisse dans la cuisine est tout simplement irrésistible !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 200 g farine pour gâteaux sans gluten
- 80 g farine d'amande
- 180 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 2 citrons (zeste râpé)
- 4 œufs (à température ambiante)
- 250 g crème végétale sucrée à fouetter
- 100 g chocolat blanc
Étapes
Préchauffe le four à 175° et prépare les ingrédients. Beurre et farine un moule à gâteau de 24 cm.
Râpe le chocolat blanc avec une râpe à gros trous, râpe le zeste des deux citrons.
Dans un grand bol, batte les œufs avec le sucre à l’aide d’un fouet électrique; quand ils sont gonflés et mousseux, ajoute la crème froide et mélange encore quelques minutes. Ajoute une pincée de sel, le zeste de citron et le chocolat blanc.
Enfin, incorpore les farines et la levure tamisées et mélangées ensemble.
Verse dans le moule et égalise, enfourne à 175° pendant environ 45 minutes. Fais toujours le test du cure-dent avant de sortir le gâteau du four pour vérifier la cuisson.
Une fois refroidi, démoule et saupoudre de sucre glace si désiré.
Le gâteau reste moelleux jusqu’à 4 jours s’il est bien conservé dans un porte-gâteau ou sous une cloche.
