Langues de chat au cacao sans gluten, un petit biscuit classique avec une touche de cacao.
Les langues de chat au cacao se préparent en un rien de temps, il suffit de mélanger les ingrédients sans besoin de monter quoi que ce soit et hop au four, la cuisson est tout aussi rapide.
C’est aussi une excellente idée pour utiliser les blancs d’œufs restants d’autres préparations !
Les langues de chat au cacao sont croustillantes et délicieuses, parfaites pour accompagner un café ou une glace, ou même comme une petite gourmandise en fin de repas.
Voyons comment les préparer ?
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: Environ 25 biscuits
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 75 g blancs d'œufs (2 blancs d'œufs, à température ambiante)
- 75 g beurre (même sans lactose, à température ambiante)
- 90 g sucre glace
- 75 g farine de riz sans gluten
- 30 g fécule de pomme de terre sans gluten
- 30 g cacao amer en poudre
- 1 pincée sel
- 1/2 cuillère à café extrait de vanille (ou vanilline)
Étapes
Les blancs d’œufs et le beurre doivent être à température ambiante, le beurre doit être mou mais pas fondu, sortez-les du frigo environ une heure avant de commencer.
Travaillez le beurre mou avec le sucre, puis ajoutez à cette crème les blancs d’œufs et mélangez bien avec un fouet à main.
Ajoutez le sel, la vanille, les farines et le cacao et continuez à travailler avec le fouet à main (vous pouvez aussi utiliser un fouet électrique mais ce n’est pas indispensable).Vous obtiendrez un mélange mou mais consistant.
Tapissez la plaque du four de papier cuisson.
Mettez la préparation dans une poche à douille et créez des bâtonnets longs (8/10 cm), bien espacés car ils vont s’étaler au four.
Enfournez à 180 degrés ventilé pour 8/9 minutes. Vérifiez la dorure.
Sortez-les du four, laissez refroidir et durcir puis détachez délicatement du papier cuisson.
Conservez les langues de chat bien fermées dans un bocal.
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