Eh oui, j’ai fait les petits pains aux courgettes sans gluten !
Cela fait un moment que je voulais faire du pain aux courgettes, exactement depuis que j’ai fait celui à la citrouille que j’adore.
Alors je me suis décidée et j’ai suivi la ligne de ma recette de pain à la citrouille, un pain rapide, simple et vraiment savoureux et moelleux.
J’ai utilisé en partie de la farine pour pain sans gluten blanche et en partie intégrale, mais si tu as des difficultés à trouver de l’intégrale, tu peux utiliser uniquement de la farine blanche.
Je vais sûrement le refaire ☺️
Passons tout de suite à la recette 👇
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 320 g farine pour pain sans gluten (j'utilise Schär ou Nutrifree)
- 200 farine pour pain intégrale sans gluten
- 420 ml eau (à température ambiante)
- 1 courgette (Environ 170 g)
- 5 g levure sèche de boulanger
- 1 cuillère à café miel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café sel
- q.b. origan sec
Étapes
Tout d’abord, lave, équeute et râpe les courgettes. Assaisonne avec du sel et de l’origan et laisse reposer 30 minutes dans une passoire pour qu’elles perdent leur eau.
Dissous la levure dans un petit bol avec un peu d’eau et le miel, laisse reposer pendant environ dix minutes.
Dans le bol du robot, verse la farine, actionne et commence à ajouter de l’eau et de l’eau avec la levure. Après quelques minutes, ajoute le sel et les courgettes après les avoir pressées.
Laisse pétrir encore 5 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien liée, puis couvre le bol de film alimentaire et place-le dans le four éteint avec la lumière allumée pour lever pendant environ 2 heures.
Une fois le temps écoulé, à l’aide d’une spatule, prélève une partie de la pâte, selon la taille que tu souhaites donner aux petits pains, et façonne-les avec les mains bien huilées, sans presser la pâte.
Place-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.Fais cuire à 200 degrés dans la partie basse du four pendant 35 minutes.
Pour des petits pains plus dorés, mets en mode ventilé les dernières minutes.
Sors-les du four et laisse refroidir sur une grille.
👉 Si tu le souhaites, tu peux également les congeler une fois cuits et une fois décongelés, ils garderont tout de même une excellente consistance. En les réchauffant au four ou dans un petit four, ils retrouveront aussi leur croquant.
