Le PLUMCAKE au CHOCOLAT et AMARETTI est un dessert irrésistible, parfait pour les amateurs de saveurs intenses et raffinées.
L’arôme de l’orange se marie à la perfection avec le chocolat noir et les amaretti, tandis que le mascarpone dans la pâte apporte une texture incroyablement moelleuse et humide.
Haut, parfumé et gourmand, ce plumcake est idéal pour des petits déjeuners spéciaux, des goûters ou pourquoi pas aussi comme dessert.
Une recette sans gluten qui conquiert dès la première bouchée !
Pour la cuisson j’utilise 👉CE moule avec couvercle, je le trouve très pratique et donne d’excellents résultats, mais un moule à cake normal convient parfaitement.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 3 œufs (à température ambiante)
- 170 g sucre de canne
- 200 g Farine pour gâteaux sans gluten
- 200 g mascarpone
- 80 g huile de graines
- 80 g chocolat noir
- 40 g amaretti (plus quelques-uns pour décorer)
- 1 pincée sel
- 1 orange (zeste râpé et jus)
Étapes
Fouettez longuement les œufs avec le sucre, quand ils sont clairs et mousseux, ajoutez la pincée de sel, poursuivez avec le mascarpone et l’huile, toujours en fouettant avec les fouets. Ajoutez également le zeste râpé de l’orange et 3 cuillères à soupe de jus.
Mélangez et tamisez les ingrédients secs, donc farine et levure, puis incorporez au mélange d’œufs.
Hachez et faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes (dans ce cas 30 secondes à pleine puissance, mélangez et répétez jusqu’à complète dissolution).
Prélevez environ 1/3 de la pâte à laquelle vous ajoutez le chocolat fondu. Pour le reste de la pâte, ajoutez les amaretti grossièrement émiettés avec les mains.
Versez dans un moule à plumcake recouvert de papier cuisson en alternant les deux pâtes pour obtenir un effet marbré. Décorez avec quelques amaretti.
Cuisez au four à 180 degrés pendant 50 minutes.
J’utilise un moule qui a un couvercle, j’ai cuit pendant les 30 premières minutes en tenant le moule fermé et pendant 20 autres sans couvercle
FAQ (Questions et Réponses)
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👉 Pour la version AVEC gluten vous pouvez simplement remplacer le mélange de farines par de la farine 00 dans la même quantité
👉Naturellement chaque four est différent, vérifiez toujours le gâteau vers la fin de la cuisson et faites le test du cure-dent avant de sortir du four.
