Voici une recette pour une poke bowl avec poisson cuit
La poke bowl est un plat unique, amusant et savoureux qui est en train de devenir très populaire, elle est d’origine hawaïenne et utilise normalement du poisson cru à associer avec du riz et des légumes.
J’en ai essayé plusieurs versions selon les ingrédients disponibles, mais comme tout le monde n’apprécie pas le poisson cru, j’ai voulu essayer une version avec du poisson cuit en utilisant des crevettes et de l’espadon. J’ai vraiment beaucoup aimé !!
Normalement, on associe une sauce au plat, je n’en utilise pas (sauf la sauce soja pendant la cuisson) pour maintenir le plat plus léger et naturel.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients
- 120 g riz Basmati
- 1/2 mangue (bien mûre)
- 1 avocat (bien mûr)
- 1/2 concombre
- 8 crevettes
- 200 g espadon
- q.b. graines de sésame
- q.b. sauce soja
- 1/2 citron (jus)
- q.b. sel, poivre, huile d'olive
- q.b. paprika
Étapes
Tout d’abord, mettez une casserole sur le feu où vous ferez cuire le riz dans beaucoup d’eau salée (pour le temps prévu sur l’emballage). Une fois cuit, égouttez, couvrez avec un torchon et réservez.
En attendant, occupez-vous des autres ingrédients, que nous préparerons séparément pour ensuite les assembler dans la poke.
Nettoyez les crevettes, enlevez la tête, la queue et la carapace, incisez le dos avec un couteau et retirez l’intestin.
Rincez sous l’eau courante et placez dans un bol. Maintenant, assaisonnez avec une pincée de sel, un filet d’huile, un peu de jus de citron et un peu de paprika, mélangez et laissez mariner une dizaine de minutes.
Coupez l’espadon en cubes et assaisonnez de la même manière.
Épluchez la mangue, prélevez la chair et coupez-la en cubes, assaisonnez avec un filet d’huile, une pincée de sel et du jus de citron, réservez.
Faites de même pour l’avocat, si vous aimez, ajoutez aussi une pincée de poivre.
Coupez le concombre en tranches et assaisonnez avec du sel et de l’huile.
Chauffez une poêle antiadhésive et faites cuire quelques minutes les crevettes à feu vif, 2/3 minutes par côté suffiront. Retirez les crevettes et faites de même pour l’espadon, faites dorer les cubes à feu vif, déglacez avec un peu de sauce soja et retirez du feu.
Composez vos pokes en plaçant le riz à la base et en répartissant dessus les autres préparations, les crevettes, la mangue, l’avocat, les cubes d’espadon et le concombre.
Saupoudrez de sésame noir et savourez votre poke.
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