Nous voilà avec une nouvelle variante du salame au chocolat. Le salame au chocolat sans œufs et sans beurre, que je dois dire est mon préféré. Naturellement, mon salame au chocolat est également fait avec des biscuits sans gluten, de la crème et du lait végétal, selon tes préférences et tes besoins, tu pourras les remplacer par des biscuits classiques avec gluten et crème/lait avec lactose.
Alors, qu’est-ce qui change dans ce salame ? Tu n’auras pas le goût classique du beurre mais tu auras le goût enveloppant et la crémeuse de la crème, eh oui, parce qu’avec la crème et le chocolat, tu crées pratiquement une ganache au chocolat qui est la base de notre salame. La consistance, cependant, ne change pas beaucoup. Je te conseille d’essayer cette alternative super gourmande !!
Voyons comment le préparer ?
Ci-dessous, je te laisse le lien pour d’autres variantes gourmandes de salame au chocolat.
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients
- 180 g biscuits secs sans gluten
- 100 g crème végétale sucrée à fouetter
- 100 g chocolat noir à 50%
- 30 g cacao amer en poudre sans gluten
- 60 g sucre glace sans gluten
- 1 cuillère liqueur au café (ou rhum, facultatif)
Étapes
Prépare tous les ingrédients.
Hache grossièrement les biscuits, attention à ne pas les émietter trop, c’est agréable de trouver des morceaux plus gros.
Maintenant, mélange les biscuits avec le cacao amer et le sucre glace.
Hache le chocolat noir et fais-le fondre avec la crème (au bain-marie ou au micro-ondes, dans ce cas, pleine puissance pendant 35/40 secondes puis mélange et répète). Puis mélange bien jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène, à ton goût, ajoute la cuillère de liqueur.
Mélange les biscuits avec la crème au chocolat et remue bien pour les recouvrir uniformément.
Renverse le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, avec les mains donne-lui la forme du salame, enveloppe-le et ferme bien les extrémités comme un bonbon, tu verras qu’en serrant les extrémités, il se compacterait mieux et prendra bien la forme.
Le salame au chocolat est prêt à reposer au réfrigérateur pendant 3/4 heures pour bien durcir, puis il pourra être ouvert, saupoudré de sucre glace ou de cacao amer si tu préfères et coupé en tranches.
À ton goût, tu peux ajouter des fruits secs pour plus de croquant.
Le salame au chocolat sans œufs crus et sans beurre se conserve au réfrigérateur pendant 5/7 jours, garde-le toujours dans un contenant.
Si tu le souhaites, tu peux le congeler, je le fais toujours, j’en prépare un peu plus et je le coupe déjà en tranches pour l’avoir prêt dans le congélateur au besoin pour le servir peut-être avec le café aux amis. Si tu le congèles entier, tu devras le passer au réfrigérateur quelques heures avant de le servir.
