Après avoir fait quelques variantes (ci-dessous vous trouverez les liens), j’ai enfin décidé de faire le vrai saucisson au chocolat, celui classique, mais pas trop évidemment. Mon saucisson au chocolat est sans œufs, sans gluten et sans lactose, en pratique parfait pour tout le monde !
Vu la chaleur estivale en ce moment, je prépare presque uniquement des desserts sans cuisson, en particulier je garde le saucisson au chocolat au congélateur déjà coupé en tranches, toujours prêt pour des occasions imprévues ou pour un goûter gourmand pour mon enfant et ses amis.
Il n’y a rien d’autre à dire sur ce délicieux dessert que tout le monde connaît donc, passons directement à la recette ?
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 3 Heures
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 1Pièce
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients
- 180 g biscuits secs sans gluten (ceux que vous préférez)
- 120 g beurre sans lactose (à température ambiante)
- 120 g chocolat noir à 50%
- 25 g cacao amer en poudre sans gluten
- 80 g sucre glace
- 4 cuillères à soupe lait sans lactose
- 1 cuillère à soupe liqueur de café (facultatif, remplaçable par 1 cuillère à soupe de lait)
Étapes
Préparez tous les ingrédients.
Hachez grossièrement les biscuits, attention à ne pas les émietter trop, c’est agréable de trouver des morceaux plus gros.
Hachez le chocolat noir et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes, dans ce cas à puissance maximale pendant 35/40 secondes puis mélangez et répétez.
Dans un bol, montez le beurre mou avec le sucre glace et le cacao amer, vous obtiendrez une crème homogène et consistante, maintenant ajoutez la liqueur et le lait. Procédez en ajoutant également le chocolat fondu.
La crème est prête, ajoutez les biscuits et mélangez bien avec une cuillère.
Renversez le mélange sur une feuille de papier sulfurisé, formez le saucisson avec vos mains, enveloppez-le et fermez bien les extrémités comme un bonbon, vous verrez qu’en serrant les extrémités il se compactera mieux et prendra bien forme.
Le saucisson au chocolat est prêt à reposer au réfrigérateur pendant 3/4 heures pour bien se raffermir, puis il pourra être ouvert, saupoudré de sucre glace ou de cacao amer si vous préférez, et coupé en tranches.
Des variantes ? autant que vous voulez, cela réussit toujours !
Vous pouvez utiliser du lait et du beurre avec ou sans lactose (même du lait végétal) selon vos besoins, il en va de même pour les biscuits qui peuvent être avec ou sans gluten, cela ne changera pas le résultat.
À votre convenance, vous pouvez ajouter des fruits secs pour plus de croquant.
Le saucisson au chocolat sans œufs crus se conserve au réfrigérateur pendant 5/7 jours, gardez-le toujours dans un contenant.
Si vous le souhaitez, vous pouvez le congeler, je le fais toujours, j’en prépare un peu plus et je le coupe déjà en tranches pour l’avoir prêt au congélateur à l’occasion de le servir par exemple aux amis avec le café. Si vous le congelez entier, vous devrez le placer au réfrigérateur quelques heures avant de le servir.
