Les barres Keto faites maison aux amandes, graines et huile de coco représentent une alternative idéale aussi bien pour ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène, que pour ceux qui veulent contrôler leur taux de sucre dans le sang.
Barres maison en 5 minutes
Les Barres KETO Faîtes Maison aux Amandes, Graines et Huile de coco sont simples à réaliser et nécessitent peu d’ingrédients sains, comme des amandes, des graines oléagineuses et de l’huile de coco. Voyons comment préparer ces délicieuses barres sans sucre, parfaites aussi pour les personnes diabétiques.
Avant de commencer à préparer les barres, voici 5 recettes qui pourraient vous intéresser
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
- Puissance 98,13 (Kcal)
- Glucides 3,70 (g) dont sucres 0,96 (g)
- Protéines 3,49 (g)
- Matières grasses 8,46 (g) dont saturé 1,51 (g)dont insaturés 6,50 (g)
- Fibres 1,75 (g)
- Sodium 4,93 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 17 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients
Avec 100 grammes d’amandes, on peut obtenir 10 barres
- 100 g amandes
- 50 g graines mélangées
- 1 cucchiaino édulcorant (vous pouvez utiliser celui que vous préférez : stévia, érythritol, xylitol, sirop d'agave ou DulciLight granulé)
- 1 cucchiaio huile de coco
- 25 g blancs d'œuf
Ustensiles
- 1 hachoir
- 1 balance de précision
- 1 papier cuisson
- 1 roulette coupe-pizza
Préparation
1. Hachez les amandes et les graines oléagineuses mélangées jusqu’à obtenir une texture en gros grains. Vous pouvez le faire à l’aide d’un hachoir ou d’un Thermomix.
2. Une fois la consistance désirée obtenue, transférez le mélange dans un bol.
3. Ajoutez aux grains les blancs d’œuf
4. l’huile de coco
5. l’édulcorant à votre goût (j’ai utilisé cet édulcorant naturel zéro calorie zéro glucides, adapté pour le régime keto et pour les diabétiques, il est merveilleux à tous points de vue, aussi bien au goût qu’en saveur, en plus il a un pouvoir sucrant très élevé, rapport 1:10, c’est-à-dire 1 gramme équivaut à 10 grammes de sucre blanc)
6. Recouvrez un moule de papier cuisson et versez le mélange, en le nivelant avec une spatule jusqu’à obtenir une épaisseur uniforme.
Pressez bien le mélange pour le compacter.7. Vous pouvez déjà découper à la forme désirée en passant simplement une roulette coupe-pizza.
Si au passage de la roulette les côtés des barres se déforment à cause des grains, il suffit de les réajuster avant de les enfourner
Préchauffez le four à 190°C et enfournez environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que les barres soient dorées et compactes.
Sortez du four et laissez refroidir
Conseils
Les barres peuvent être dégustées telles quelles, elles seront légèrement friables mais délicieuses. Si ce n’est pas un problème qu’elles s’émiettent facilement, elles peuvent rester ainsi. Sinon, pour obtenir des barres plus solides, il est possible de les recouvrir de chocolat noir fondu sans sucre ajouté.
Praticité
Faciles à transporter : Les barres sont pratiques à emporter dans votre sac de sport ou votre sac à dos, fournissant une collation rapide et nourrissante quand vous en avez besoin.
Bénéfices nutritionnels
Vitamines et minéraux : Les amandes et les graines oléagineuses fournissent une variété de vitamines et minéraux essentiels, comme la vitamine E, le magnésium et le zinc, qui soutiennent la santé générale et la performance sportive. Antioxydants : Les ingrédients contiennent des antioxydants qui aident à combattre le stress oxydatif causé par l’exercice physique.
Soutien musculaire
Protéines : Les blancs d’œuf et les graines oléagineuses offrent des protéines de haute qualité qui aident à la réparation et à la croissance musculaire, essentielles pour la récupération post-entraînement. Acides aminés essentiels : Les blancs d’œuf fournissent tous les acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse des protéines.
Énergie durable
Lipides sains : Les amandes, les graines oléagineuses et l’huile de coco MCT fournissent des graisses saines qui apportent une énergie de longue durée, essentielle pour soutenir des entraînements intensifs. MCT : Les acides gras à chaîne moyenne (MCT) de l’huile de coco sont rapidement convertis en énergie, ce qui les rend idéaux pour un apport énergétique rapide avant l’entraînement.
Barres pour le fitness
Ces barres cétogènes sont idéales pour les personnes pratiquant le fitness car elles offrent un équilibre de nutriments qui soutiennent l’énergie, la réparation musculaire et la satiété. Elles conviennent particulièrement à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides ou cétogène, mais peuvent être bénéfiques pour tout athlète cherchant une collation saine et nutritive.
Questions et Réponses
Les amandes conviennent-elles au régime cétogène ?
Les amandes sont très adaptées au régime cétogène pour ces raisons :
Faible teneur en glucides
Haute teneur en lipides sains
Protéines
Riches en fibres
Satiété
Micronutriments (vitamine E, magnésium et manganèse)Combien de grammes de glucides, lipides et protéines faut-il consommer lors d’un régime keto à 2000 kcal ?
Pour un régime de 2000 calories :
Lipides : 156-167 grammes
Protéines : 100-125 grammes
Glucides : 25-50 grammesMieux vaut les amandes avec peau ou sans ?
Les amandes avec peau ont généralement une teneur légèrement supérieure en fibres, réduisant ainsi les glucides nets ; par conséquent, les amandes avec peau peuvent être légèrement plus avantageuses pour le régime cétogène (comme pour les diabétiques).
Puis-je connaître le ratio cétogène (K_RATIO) de ces barres ?
Bien sûr
Glucides nets totaux : 9,1 + 4,5 + 0 + 0,3 = 13,9 g
Protéines totales : 21,2 + 11,5 + 0 + 2,7 = 35,4 g
Lipides totaux : 49,9 + 22,5 + 10 + 0 = 82,4 g
Ratio cétogène = Lipides totaux : (Glucides + Protéines) Ratio cétogène =
82,4 : 13,9 + 35,4 = 82,4 : 49,3 ≈ 1,67
Conclusion :
Le ratio cétogène de cette recette est d’environ 1,67:1, ce qui signifie qu’il y a 1,67 gramme de lipides pour chaque gramme de glucides nets et protéines combinés. Par conséquent, il convient parfaitement à un plan alimentaire cétogène.Ces barres contiennent-elles du cholestérol ?
Comme aucun des ingrédients utilisés dans la recette ne contient de cholestérol, les barres préparées avec ces ingrédients auront une teneur totale en cholestérol de 0 mg.
